山楂蜜餞生產(chǎn)中haccp體系的構(gòu)建與工藝優(yōu)化研究

1、單位代碼10445學號2011021056分類號TS255.41研究生類別全日制碩士全日制碩士碩士學位論文論文題目山楂蜜餞生產(chǎn)中山楂蜜餞生產(chǎn)中HACCP體系體系的構(gòu)建與工藝優(yōu)化研究的構(gòu)建與工藝優(yōu)化研究學科專業(yè)名稱學科專業(yè)名稱食品科學食品科學申請人姓名申請人姓名孫凱婷孫凱婷導師姓名導師姓名耿越教授越教授論文提交時間論文提交時間2014年6月3日萬方數(shù)據(jù)山東師范大學碩士學位論文i目錄山楂蜜餞生產(chǎn)中山楂蜜餞生產(chǎn)中HACCP體系的構(gòu)建體系的構(gòu)建

2、與工藝優(yōu)化研究與工藝優(yōu)化研究..............................................................I中文中文摘要摘要.......................................................................................................................................

3、...I英文摘要英文摘要.......................................................................................................................................III第一章第一章前言..............................................................

4、................................................................11山楂及山楂制品概述山楂及山楂制品概述................................................................................................................11.1山楂及營養(yǎng)價值山楂及營養(yǎng)價值......

5、...........................................................................................................11.2山楂制品及其發(fā)展山楂制品及其發(fā)展.............................................................................................

6、................12果脯蜜餞的加工與發(fā)展果脯蜜餞的加工與發(fā)展............................................................................................................22.1果脯蜜餞的歷史與發(fā)展概況果脯蜜餞的歷史與發(fā)展概況..............................................

7、...............................................22.2我國果脯蜜餞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的主要問題我國果脯蜜餞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的主要問題.............................................................33HACCP體系簡介體系簡介.....................................................

8、................................................................43.1HACCP體系的定義體系的定義.........................................................................................................43.2HACCP體系的基本原理體系的基本原理.........

9、........................................................................................44國內(nèi)外研究現(xiàn)狀國內(nèi)外研究現(xiàn)狀....................................................................................................................

10、...54.1果脯蜜餞的加工技術(shù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀果脯蜜餞的加工技術(shù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀.............................................................................54.2HACCP體系在國內(nèi)外的應用發(fā)展狀況體系在國內(nèi)外的應用發(fā)展狀況.....................................................................

11、....65本課題研究的目的、意義及內(nèi)容本課題研究的目的、意義及內(nèi)容............................................................................................75.1本課題研究的目的和意義本課題研究的目的和意義....................................................................

12、.............................75.2本課題研究的主要內(nèi)容本課題研究的主要內(nèi)容....................................................................................................8第二章第二章山楂蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)工藝優(yōu)化山楂蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)工藝優(yōu)化....................................

13、.....................................................101試驗材料試驗材料.................................................................................................................................101.1試驗原料試驗原料..............

14、.............................................................................................................101.2試驗試劑與藥品試驗試劑與藥品............................................................................................

15、...................101.3試驗儀器與設(shè)備試驗儀器與設(shè)備...............................................................................................................102試驗方法試驗方法............................................................