維生素E和β-胡蘿卜素微乳液的制備.pdf

1、維生素E和β-胡蘿卜素是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們不溶于水，在實(shí)際應(yīng)用中需要將其制成微乳液或微膠囊，以提高它們的生物利用率。論文研究維生素E和β-胡蘿卜素微乳液的制備，為噴霧干燥等后處理過(guò)程做準(zhǔn)備，具有重要意義。 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，所用非離子表面活性劑的HLB值為13.5，表面活性劑與維生素E的質(zhì)量比為2：1時(shí)，所得乳液體均粒徑為24.6nm，數(shù)均粒徑為6.1nm，透明度及穩(wěn)定性都很好。 使用明膠、改性淀粉等高分子表面活性劑制備維

2、生素E微乳液，乳化溫度為20～30℃，表面活性劑溶液濃度低于5％，表面活性劑溶液用量為30g，并保持表面活性劑與維生素E的質(zhì)量比為6：1，有機(jī)溶劑用量在5～10ml，經(jīng)溶劑擴(kuò)散法可以制得維生素E微乳液，所得乳液體均粒徑為198.1nm，數(shù)均粒徑為191.4nm，透明度及穩(wěn)定性很好；表面活性劑溶液濃度提高到10％時(shí)，乳化溫度為45～55℃，所得乳液體均粒徑分布在23.6nm、198.6nm、1186nm三個(gè)區(qū)域，數(shù)均粒徑為23.6nm，透

3、明度及穩(wěn)定性很好。 使用明膠、改性淀粉等高分子表面活性劑制備β-胡蘿卜素微乳液，找到了更為合適的有機(jī)溶劑，利用溶劑擴(kuò)散法在常壓下制得β-胡蘿卜素微乳液。一縮二乙二醇的沸點(diǎn)高達(dá)240℃，在水中有良好的擴(kuò)散性。使用一縮二乙二醇作為有機(jī)溶劑，可以在β-胡蘿卜素的熔點(diǎn)以上將其溶解。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，乳化溫度在90℃左右，表面活性劑溶液的濃度不低于5％，一縮二乙二醇用量在5～15ml之間，β-胡蘿卜素的用量在0.05g以下，經(jīng)溶劑擴(kuò)散法可以在常壓