中國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)及營養(yǎng)發(fā)展研究.pdf

1、未來一段時期,是我國建設(shè)全面小康社會的重要階段,也是合理引導(dǎo)食物生產(chǎn)、調(diào)整食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)、進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)的關(guān)鍵時期.在未來食物發(fā)展不容樂觀、食物消費(fèi)增長不可逆轉(zhuǎn)、城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)差異日益擴(kuò)大等嚴(yán)峻形勢下,如何加強(qiáng)這方面的研究和引導(dǎo),使之適應(yīng)我國的國情和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,是一件關(guān)系到我們進(jìn)行現(xiàn)代化建設(shè)采取什么樣的方針、政策及其事業(yè)成敗的大事.基于此,本研究以食物消費(fèi)理論、膳食平衡理論等為指導(dǎo),開展中國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展研究.主要研究內(nèi)容包

2、括: 食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展研究的相關(guān)理論:分析研究居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的理論基礎(chǔ);分析趨勢外推法、指數(shù)平滑法等在經(jīng)濟(jì)學(xué)中運(yùn)用,為居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展趨勢預(yù)測尋求方法支撐.研究統(tǒng)計分析對回歸方程的檢驗意義.依據(jù)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展階段,編制不同時期主要食物消費(fèi)與營養(yǎng)素轉(zhuǎn)換表. 食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的主要模式:依據(jù)動物性食物、植物性食物占食物消費(fèi)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的比例變化,將不同國家食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展模式劃分為三大類型,分析

3、它們的優(yōu)缺點(diǎn),總結(jié)合理食物消費(fèi)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)模式的構(gòu)成,并對中國合理食物消費(fèi)與營養(yǎng)模式及其特點(diǎn)進(jìn)行研究.在此基礎(chǔ)上,選取一定的指標(biāo),將中國居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的歷史進(jìn)程劃分為四個階段,比較不同階段的特點(diǎn). 中國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展比較分析:從城鄉(xiāng)居民生活水平、食物消費(fèi)量及其結(jié)構(gòu),以及能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等指標(biāo)比較分析中國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的變化.分析結(jié)果顯示,我國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展存在著一定的差

4、異,城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是農(nóng)村居民結(jié)構(gòu)變化的先導(dǎo),兩者均偏離了合理食物消費(fèi)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)模式,需要進(jìn)一步地加以引導(dǎo). 城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展未來趨勢預(yù)測:借助SPSS軟件,利用不同計量經(jīng)濟(jì)模型,預(yù)測城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的未來發(fā)展,對預(yù)測結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計檢驗;就不同的合理的預(yù)測結(jié)果進(jìn)行比較分析,分析在無任何干預(yù)措施的條件下,中國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)到2010、2015、2020年時的發(fā)展?fàn)顩r.結(jié)果顯示,城鄉(xiāng)居民的膳

5、食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)仍與合理膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)存在著一定的差距.農(nóng)村居民差距擴(kuò)大,城鎮(zhèn)居民有所改善. 影響居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的主要因素:研究發(fā)現(xiàn),食物供給水平、社會發(fā)展水平、和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平是影響居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的主要因素,其中一個地區(qū)的食物種類、數(shù)量等供給水平的高低是決定居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ),決定基本的食物消費(fèi)與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)取向;居民收入、積累與消費(fèi)比例、收入分配結(jié)構(gòu)、食物零售價格等是引導(dǎo)食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展、逐步縮小區(qū)