《千金方》飲食養(yǎng)生理論研究與養(yǎng)生食物分析.pdf

1、目的:
　　本課題通過對《千金方》進(jìn)行理論研究和探討，逐步去體會一代名醫(yī)孫思邈對飲食養(yǎng)生理論的詮釋，在研究過程中力求揭示先賢的思維，結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論分析和探索孫思邈對飲食養(yǎng)生理論的認(rèn)識，從而篩選符合現(xiàn)代人的飲食養(yǎng)生理論。對于《千金方》中的養(yǎng)生食物研究則力圖通過整理、篩選、統(tǒng)計和分析處理，尋求各大類養(yǎng)生食物的應(yīng)用規(guī)律和使用方法。
　　方法:
　　在《千金方》飲食養(yǎng)生理論研究部分，對《千金方》中有關(guān)飲食養(yǎng)生理論進(jìn)行梳理，

2、采用了文獻(xiàn)研究方法、歷史研究法、概念分析法、比較研究法，通過歸納分析，去粗取精，去偽存真，意在尋找出有價值的觀點，最后總結(jié)出一套對飲食養(yǎng)生實踐有參考意義的理論。養(yǎng)生食物分析部分對《千金方》的內(nèi)容進(jìn)行文獻(xiàn)提取，歸納分類為糧谷類、蔬菜及海藻類、水果及其制品類、堅果及種子類、畜肉類、禽蛋類、奶及奶制品類、水產(chǎn)類、飲料類、調(diào)味品類和其他，共十一類。結(jié)合中醫(yī)基礎(chǔ)理論中的四氣五味和八法分析《千金方》中所載的食物，找出其應(yīng)用規(guī)律和應(yīng)用方法。首先從中醫(yī)

3、理論和孫氏飲食養(yǎng)生理論分析探討，再結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論對《千金方》養(yǎng)生食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治霰容^，找出其共性、個性以及其應(yīng)用規(guī)律。
　　結(jié)果:
　　本次研究通過對《千金方》飲食養(yǎng)生理論的研究，基本將孫思邈《千金方》中的飲食養(yǎng)生部分的主要學(xué)術(shù)思想做了歸納總結(jié)和細(xì)致梳理，從而總結(jié)出一套符合現(xiàn)代人應(yīng)用的飲食養(yǎng)生理論，并且從現(xiàn)代科學(xué)的視角給予相應(yīng)的分析。得出《千金方》養(yǎng)生食物的應(yīng)用規(guī)律，對養(yǎng)生食物的毒性問題做了一定的探討，并給與適當(dāng)解釋。