不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭肌肉成分、血液指標(biāo)及免疫機(jī)能的比較研究.pdf

1、本文于2005年4月至2005年10月，在吉林省長白朝鮮族自治縣新房鄉(xiāng)虹鱒養(yǎng)殖場分別隨機(jī)采取1+、2+、3+、4+齡魚四個(gè)生長階段樣本各30尾，共計(jì)120尾。從每個(gè)生長階段樣本中，隨機(jī)抽取10尾魚作為肌肉成分、血液指標(biāo)及免疫機(jī)能測定樣本，共測定40尾魚的肌肉成分、血液指標(biāo)及免疫機(jī)能。主要試驗(yàn)結(jié)果如下： 1.不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭魚體肌肉成分完全相同，但各成分含量存在差異，總體來講其水分含量隨著年齡的增長呈下降趨勢。粗蛋白質(zhì)、粗脂

2、肪和粗灰分含量呈逐漸升高趨勢。氨基酸和脂肪酸含量也存在一定變化。 一般營養(yǎng)成分：2+齡魚體肌肉水分含量較1+齡低，但差異不顯著(P＞0.05)，3+齡魚體肌肉水分含量低于1+、2+齡魚，且差異顯著(P＜0.05)，4+齡魚體肌肉水分含量低于3+齡，但差異不顯著(P＞0.05)，與1+、2+齡魚相比，則差異顯著(P＜0.05)。 肌肉粗蛋白含量2+齡魚高于1+齡魚，差異顯著(P＜0.05)，3+齡魚顯著高于1+齡和2+齡魚

3、(P＜0.05)，4+齡魚高于1+、2+齡魚，差異顯著(P＜0.05)，與3+齡魚相比，4+齡魚肌肉粗蛋白含量呈下降趨勢，但差異不顯著(P＞0.05)。 2+齡魚粗脂肪含量高于1+齡魚，且差異顯著(P＜0.05)，3+、4+齡魚肌肉粗脂肪含量高于1+、2+齡魚，差異顯著(P＜0.05)，3+、4+齡魚之間粗脂肪含量差異不顯著(P＞0.05)。 與2+、3+、4+齡魚相比，1+齡魚肌肉粗灰分含量最低，差異顯著(P＜0.05

4、)，而2+、3+、4+齡魚肌肉灰分含量雖略有上升，但彼此間差異不顯著(P＞0.05)。 氨基酸、脂肪酸含量：不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭肌肉氨基酸種類完全相同，含量有一定差異，四個(gè)生長階段花羔紅點(diǎn)鮭肌肉氨基酸除異亮氨酸、纈氨酸、脯氨酸有顯著差異外，其他各種氨基酸均未見顯著差異。肌肉脂肪酸含量高，四個(gè)生長階段花羔紅點(diǎn)鮭肌肉脂肪酸除十八碳三烯酸中C18:3-γ含量差異不顯著外，其他各脂肪酸均隨年齡增長而呈增加趨勢。 2.不同生長階

5、段花羔紅點(diǎn)鮭血液生理生化指標(biāo)有一定變化，除紅細(xì)胞滲透脆性和球蛋白含量無顯著變化外其他各指標(biāo)均有顯著性差異。 血液生理指標(biāo)：研究發(fā)現(xiàn)，不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭血液生理指標(biāo)有一定差異，紅細(xì)胞和白細(xì)胞數(shù)都隨年齡的增長而增加，其中紅細(xì)胞數(shù)1+、2+齡之間無顯著差異(P＞0.05)，3+、4+齡顯著高于1+、2+齡(P＜0.05)，而3+、4+齡之間又無顯著差異(P＞0.05)?；ǜ峒t點(diǎn)鮭白細(xì)胞數(shù)目2+、3+、4+齡魚無顯著差異(P＞0.0

6、5)，但都顯著高于1+魚(P＜0.05)。血紅蛋白濃度1+、2+齡之間無顯著差異(P＞0.05)，3+、4+齡顯著高于1+、2+齡(P＜0.05)，而3+、4+齡之間又無顯著差異(P＞0.05)。這與紅細(xì)胞數(shù)目變化規(guī)律相符。不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭血沉降率為2+、3+、4+齡魚顯著低于1+齡魚(P＜0.05)，但2+、3+、4+齡魚之間又無顯著差異(P＞0.05)。與紅細(xì)胞變化趨勢其本相同。 血液生化指標(biāo)：根據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果推了斷，1

7、+齡魚的血糖濃度高于2+齡魚，但差異不顯著(P＞0.05)。3+齡魚略高于2+齡魚(P＞0.05)，1+、2+、3+齡魚之間的血糖濃度趨于穩(wěn)定(P＞0.05)，4+齡魚血糖濃度顯著高于1+、2+、3+齡魚(P＜0.05)。不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭甘油三酯和總膽固醇含量均有一定變化。2+齡魚甘油三酯和總膽固醇含量均高于1+魚，差異不顯著(P＞0.05)，3+、4+齡魚甘油三酯和總膽固醇含量顯著高于1+齡和2+齡魚(P＜0.05)。3+、4+

8、齡魚之間甘油三酯和總膽固醇含量相對穩(wěn)定，差異不顯著(P＞0.05)。血清總蛋白、白蛋白與球蛋白在各生長階段均未見顯著差異。四個(gè)生長階段花羔紅點(diǎn)鮭谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性變化情況基本一致，都是1+魚顯著高于2+、3+、4+齡魚(P＜0.05)，2+、3+、4+齡魚之間無顯著差異(P＞0.05)。 3.免疫指標(biāo)隨花羔紅點(diǎn)鮭年齡變化而有一定變化，分析了花羔紅點(diǎn)鮭血液NBT陽性細(xì)胞數(shù)、超氧化物歧化酶活力、堿性磷酸酶活力、酸性磷酸酶活

9、力、溶菌酶活力、抗菌活力、溶血素含量及酚氧化酶活力。結(jié)果表明：各生長階段免疫指標(biāo)中除抗菌活力、溶血素和NBT陽性細(xì)胞數(shù)和酚氧化酶活力無顯著變化外，其余各指標(biāo)均有顯著性變化。 超氧化物歧化酶活性1+齡魚高于2+齡魚，差異顯著(P＜0.05)，但2+齡魚低于3+齡魚，差異顯著(P＜0.05)，3+齡魚與1+齡魚相比，其超氧化物歧化酶活力顯著高于1+齡魚(P＜0.05)。4+齡魚與1+齡魚超氧化物歧化酶活力無顯著差異(P＞0.05)，

10、4+齡魚超氧化物歧化酶活力顯著高于2+齡魚(P＜0.05)，顯著低于3+齡魚(P＜0.05)。 花羔紅點(diǎn)鮭血清中堿性磷酸酶活性和酸性磷酸酶活性均隨年齡增長先上升后趨于穩(wěn)定，堿性磷酸酶2+齡最高，與1+齡魚差異顯著(P＜0.05)，2+、3+、4+齡魚之間無顯著差異，且3+、4+齡魚都顯著高于1+齡魚(P＜0.05)。酸性磷酸酶活性1+齡魚酸性磷酸酶活性顯著低于2+、3+、4+齡魚(P＜0.05)，2+、3+、4+齡魚之間血清酸性

11、磷酸酶活性相對穩(wěn)定，無顯著差異(P＞0.05)。 血清溶菌酶活性隨魚體生長階段的變化而變化。2+齡魚溶菌酶活性高于1+齡魚，差異不顯著(P＞0.05)，3+齡魚高于1+、2+齡魚，差異不顯著(P＞0.05)，4+齡魚血清溶菌酶活性高于1+、2+、3+齡魚，但與1+、2+齡魚差異顯著，與3+齡魚差異不顯著(P＞0.05)。 研究結(jié)果表明，不同生長階段花羔紅點(diǎn)鮭魚體肌肉成分、血液指標(biāo)和免疫指標(biāo)均存在一定差異，本項(xiàng)研究進(jìn)一步充