寧夏農(nóng)村世居回族居民膳食結(jié)構(gòu)與代謝綜合征關(guān)系探討.pdf

1、近年來，高血壓、糖尿病及代謝綜合征等代謝異常性疾病在我國的流行日益嚴(yán)重。膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與這些疾病的發(fā)生密切相關(guān)。寧夏農(nóng)村世居回族膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)如何，膳食營養(yǎng)和這一特定人群健康狀況的關(guān)系如何，目前尚不清楚。 目的： 了解寧夏農(nóng)村世居回漢人群的膳食結(jié)構(gòu)的異同，初步探討膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與代謝綜合征的關(guān)系，為進(jìn)一步研究膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與代謝綜合征的關(guān)系提供線索。 方法： 本研究采用橫斷面調(diào)查方法，選擇寧夏不同經(jīng)濟水平地區(qū)吳忠

2、市和固原市的回族村和漢族村的回族、漢族人群1612人。橫斷面調(diào)查的具體內(nèi)容包括食物頻率調(diào)查、體格指標(biāo)、血液生化指標(biāo)、生活方式和一般情況等方面的測量與調(diào)查。 結(jié)果： 寧夏農(nóng)村世居回漢人群的膳食結(jié)構(gòu)仍然以植物性食物為主，尤其以糧谷類和蔬菜類食物為主。糧谷類仍是調(diào)查對象的主要能量來源。寧夏農(nóng)村漢族人群的膳食結(jié)構(gòu)更趨合理、食物種類更多樣，動物性食物攝入量及供能比要高于回族。農(nóng)村漢族豆類、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉類等食物攝入量高于農(nóng)村

3、世居回族，尤其水產(chǎn)品的攝入量是回族的2倍以上；農(nóng)村世居回族的動物油脂、亞麻酸的攝入量高于漢族，而膳食總脂肪攝入量、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、亞油酸攝入量卻低于漢族。代謝綜合征患病情況寧夏世居回漢人群年齡調(diào)整后的代謝綜合征患病率比較（IDF診斷標(biāo)準(zhǔn)）：回族的患病率均高于漢族（p=0.022），女性高于男性（p＜0.001），回族女性高于漢族女性（p=0.026）。寧夏世居回漢人群年齡調(diào)整后的代謝綜合征患病率比較CDs診斷標(biāo)準(zhǔn)：寧夏世居回

4、族人群代謝綜合征患病率高于漢族（p=0.012），性別間比較無統(tǒng)計學(xué)顯著意義，回族女性代謝綜合征患病率高于漢族女性（p=0.016），而男性間無統(tǒng)計學(xué)顯著意義。寧夏世居回漢人群糖代謝異?；疾÷薀o統(tǒng)計學(xué)顯著意義。寧夏農(nóng)村世居回漢人群脂代謝異?；疾÷时容^回族高于漢族（p＜0.001），回族女性高于漢族女性（p＜0.001）。寧夏農(nóng)村世居回族低高密度脂蛋白血癥患病率高于漢族（p＜0.001）。膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與代謝綜合征的關(guān)系校正能量的蛋類食物攝

5、入量和代謝綜合征有正關(guān)聯(lián)，與膳食攝入這類食物較低個體比較，攝入量高的個體發(fā)生代謝綜合征的風(fēng)險是前者的0.27倍。水果、蔬菜攝入量和代謝綜合征有負(fù)關(guān)聯(lián)，與膳食攝入這類食物較高個體比較，攝入量中等和低的個體發(fā)生代謝綜合征的風(fēng)險分別前者的0.177倍和0.238倍。在同等能量攝入水平下，蛋白質(zhì)攝入量是代謝綜合征的保護(hù)因素，OR=6.59。校正能量后的膳食谷類食物攝入量低是脂代謝異常的保護(hù)因素，與谷類食物攝入量低的比較，谷類食物攝入量高的個體發(fā)

6、生脂代謝異常的風(fēng)險是前者的0.41倍。校正能量后的各種營養(yǎng)素和脂代謝異常相關(guān)分析后，僅飽和脂肪酸的攝入是脂代謝異常的危險因素，與膳食飽和脂肪酸攝入量中等個體比較，膳食飽和脂肪酸攝入量高的個體發(fā)生脂代謝異常的風(fēng)險是前者的1.07倍。校正能量后的膳食畜禽肉類的攝入是糖代謝異常的保護(hù)因素，OR=3.26。在同等能量攝入水平下，除脂肪、單不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸、飽和脂肪酸以外，僅其他類脂肪酸和糖代謝異常呈正相關(guān)，與這類營養(yǎng)素攝入量中等和較

7、低的個體比較，攝入量較高的個體發(fā)生糖代謝異常的風(fēng)險分別是前者的3.81倍和6.72倍。 結(jié)論： 寧夏農(nóng)村世居回漢人群年齡分布、性別及婚姻狀況無統(tǒng)計學(xué)顯著意義。無論以CDs標(biāo)準(zhǔn)還是IDF診斷標(biāo)準(zhǔn)，寧夏農(nóng)村世居回族居民代謝綜合征患病率高于漢族，女性代謝綜合征患病率高于男性。回族女性高于漢族女性。脂代謝異?；疾÷蕦幭霓r(nóng)村世居回族人群高于漢族。 寧夏農(nóng)村世居回漢人群膳食結(jié)構(gòu)主要以植物性食物為能量和蛋白質(zhì)的食物來源；能量的

8、主要來源集中于碳水化合物。蛋白質(zhì)的供能比低于中國居民膳食指南的推薦量；膳食種類比較單一。但回漢人群攝入水平存在較大的差異，農(nóng)村世居漢族人群動物性食物、蔬菜、豆類食物、畜禽肉類、水產(chǎn)品類食物攝入水平均高于農(nóng)村世居回族人群；動物油脂、植物性食物攝入水平農(nóng)村世居回族高于漢族。寧夏農(nóng)村世居回漢人群膳食營養(yǎng)素攝入水平比較：農(nóng)村世居漢族膳食脂肪、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、亞油酸、膽固醇、維生素A、維生素B2和鈣的攝入量高于回族；亞麻酸攝入量回族高