菜籽油強(qiáng)化多酚、維生素E和植物甾醇對(duì)心血管疾病致病因子作用的研究.pdf

1、目的:以SD大鼠為研究對(duì)象,研究營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化(多酚、維生素E和植物甾醇強(qiáng)化)菜籽油(Nutrients-enriched rapeseed oil, NERO)對(duì)高脂膳食喂養(yǎng)大鼠體內(nèi)脂代謝、氧化損傷以及炎性因子水平等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因子的影響,進(jìn)而揭示多酚、維生素E和植物甾醇強(qiáng)化菜籽油對(duì)心血管疾病的保護(hù)作用。
　　方法:分析普通菜籽油(Rapeseed oil, RO)的脂肪酸組成和多酚、維生素E及甾醇含量,以此為基礎(chǔ)添加不同劑量多酚、

2、維生素E和植物甾醇使之分為3種不同劑量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化菜籽油:低營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化菜籽油(Low nutrients-enriched rapeseed oil, LNERO):1 kg油中含多酚200 mg,維生素E500 mg,植物甾醇10000 mg;中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化菜籽油(Medium nutrients-enriched rapeseed oil, MNERO):1 kg油中含多酚400 mg,維生素E1000 mg,植物甾醇20000 mg和高營(yíng)

3、養(yǎng)強(qiáng)化菜籽油(High nutrients-enriched rapeseed oil, HNERO):1 kg油中含多酚800 mg,維生素E2000 mg,植物甾醇40000 mg。根據(jù)AIN93-M合成飼料配方適當(dāng)調(diào)整蛋白質(zhì)和葡萄糖含量,使其含油量達(dá)到20％從而制備成高脂飼料。40只雄性SD大鼠適應(yīng)性喂養(yǎng)一周后,根據(jù)體重和血清總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)水平隨機(jī)分為4組,每組10只,分別以添加了上述4種菜籽油的高脂飼料喂養(yǎng)

4、,觀察大鼠體重及進(jìn)食量并記錄。10周末戊巴比妥鈉麻醉大鼠,心臟穿刺取血置于抗凝管中,分離血漿;處死后取肝臟,一部分留作病理切片觀察。測(cè)定指標(biāo):(1)血漿和肝臟 TC、TG濃度,血漿低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平;(2)血漿和肝臟丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GPx)、過(guò)氧化氫酶(CAT)活力以及血漿總抗氧化能力(T-AOC);(3)血漿白介

5、素6(IL-6)和C反應(yīng)蛋白(CRP)水平。
　　結(jié)果:(1)各組間大鼠平均體重、體重增長(zhǎng)及進(jìn)食量均無(wú)顯著差異;(2)與RO組相比,血漿和肝組織中的TC、TG濃度在MNERO和HNERO組中都有顯著降低(P<0.05),在LNERO組中有降低趨勢(shì),但未見(jiàn)顯著性差異。血漿LDL-C水平和動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)(AI)在三個(gè)劑量組中均有顯著性降低(P<0.05),而HDL-C水平在各組間無(wú)顯著性差異,同時(shí)病理學(xué)觀察到肝臟脂質(zhì)沉積現(xiàn)象隨著NE

6、RO中營(yíng)養(yǎng)素劑量的增加而逐步改善;(3)多酚、維生素E和植物甾醇強(qiáng)化菜籽油各劑量較普通菜籽油均能顯著減少血漿和肝組織MDA含量(P<0.05),與普通菜籽油相比,中、高強(qiáng)化劑量能顯著升高血漿以及肝組織中GSH、GPx含量以及血漿CAT活力及總抗氧化能力(P<0.05),但肝組織CAT活力在各組間未見(jiàn)顯著差異,而血漿和肝組織 SOD活力只在高強(qiáng)化劑量組有顯著差異(P<0.01)。隨著NERO中各營(yíng)養(yǎng)素劑量的增加,全血白介素-6和C反應(yīng)蛋白