山竹果殼中抗氧化活性物質(zhì)的研究.pdf

1、本課題對山竹果殼中的抗氧化物質(zhì)進行研究，運用總抗氧化能力、還原力測定、二苯代苦味酰肼自由基清除能力等模型來研究山竹子果殼的抗氧化作用，通過單因素、正交實驗以及熱穩(wěn)定性的測定確定最佳提取條件，確定了山竹果殼中抗氧化物質(zhì)的最佳提取溶劑為95％乙醇。95％乙醇浸提法的優(yōu)化提取工藝為：浸提時間為3h，pH=7、料液比為1:20、浸提溫度為70℃。山竹果殼95％乙醇提取物在0-60℃環(huán)境溫度下，溫度越高提取物的抗氧化活性越大，但隨著貯存時間的延長

2、，95％乙醇提取物抗氧化穩(wěn)定性呈下降趨勢。
　　 利用不同極性溶劑對通過優(yōu)化工藝制得的果殼提取物進行萃取，各萃取組分進一步進行抗氧化實驗，并對山竹子果殼的化學(xué)成分進行了初步的分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：發(fā)現(xiàn)正丁醇萃取物的抗氧化活性最強，各組分中均含有一定量的黃酮類和酚類化合物，其中正丁醇相的含量最高。
　　 利用大孔吸附樹脂D101對正丁醇萃取物進行分離純化，并對純化后的產(chǎn)物的抗氧化活性及其總黃酮，總酚含量進行了測定，結(jié)果表明：純化

3、后的產(chǎn)物的抗氧化活性明顯增強，總黃酮、總酚含量有了顯著的提升。說明大孔吸附樹脂D101是純化提純山竹果皮中抗氧化活性物質(zhì)的有效樹脂。
　　 通過對純化后的產(chǎn)物抑制小鼠腦、肝勻漿組織脂質(zhì)過氧化實驗和其他抗氧化模型試驗測定抗氧化活性。結(jié)果表明：純化后的產(chǎn)物在各個抗氧化模型中均表現(xiàn)出了較強的抗氧化能力。
　　 山竹果殼經(jīng)粉碎用95％乙醇溶液熱回流浸提5h，過濾，回收溶劑，反復(fù)2次，得山竹果殼95％乙醇提取物。對95％乙醇提取物