饑餓對(duì)牦牛肌肉及肝臟中脂肪分解代謝的影響研究.pdf

1、牦牛主要分布在我國(guó)青藏高原地區(qū)，冷季枯草期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月，牦牛長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，冷季缺乏飼草料是牦牛掉膘、死亡的首要因素，因此抗災(zāi)保畜成了牧區(qū)冷季的常態(tài)化工作。本文以麥洼牦牛為研究對(duì)象，探討了饑餓狀態(tài)下牦牛肌內(nèi)脂肪和肝臟脂肪分解代謝的機(jī)理及其可能的調(diào)控途徑，為冷季牦牛營(yíng)養(yǎng)研究及牧區(qū)抗災(zāi)保畜提供試驗(yàn)數(shù)據(jù)。
　　選擇8頭健康無(wú)病、生長(zhǎng)發(fā)育良好、體重一致的3周歲麥洼牦牛8頭(110.3±5.85kg)，采用配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)將體重相似的麥洼牦牛兩

2、兩配對(duì)，分別將每個(gè)對(duì)子中的兩頭牛隨機(jī)分到試驗(yàn)組和對(duì)照組中，每組4頭。對(duì)照組于試驗(yàn)第1天進(jìn)行屠宰并采樣，試驗(yàn)組牦牛做絕食處理，在第1、3、5、7、9天通過(guò)頸靜脈采血，離心制取血清，并于第9天采血后進(jìn)行屠宰采樣。結(jié)果表明:(1)饑餓導(dǎo)致牦牛的活體重量和胴體重量顯著降低（P＜0.05）。
　　(2)饑餓后牦牛肌肉組織、肝臟中脂肪的動(dòng)員具有不同空間分布特點(diǎn)，其中股二頭肌及半腱肌肌內(nèi)脂肪含量分別降低了60.2％、48.7％（P＜0.01），

3、而腰大肌、背最長(zhǎng)肌、前腱子及肝臟中脂肪含量變化不顯著(P＞0.05)。肝臟及背最長(zhǎng)多不飽和脂肪酸及肝臟長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸均顯著降低（P＜0.05），肝臟飽和脂肪酸中C17∶0、C18∶0及背最長(zhǎng)肌飽和脂肪酸顯著升高（P＜0.05）。
　　(3)短期饑餓導(dǎo)致牦牛的血糖濃度顯著降低（P＜0.05），隨著饑餓時(shí)間的延長(zhǎng)，牦牛血糖濃度變化不顯著（P＞0.05）。
　　(4)牦牛血清中甘油三酯及非酯化脂肪酸隨饑餓時(shí)間的延長(zhǎng)均顯著升高（P＜

4、0.05），而血清中脂肪代謝的中間產(chǎn)物（β-羥丁酸、乙酰乙酸、草酰乙酸）則顯著降低（P＜0.05）。饑餓后牦牛肝臟及背最長(zhǎng)肌中β-羥丁酸、乙酰乙酸濃度均極顯著升高(P＜0.01)。肝臟及背最長(zhǎng)肌中草酰乙酸濃度則顯著降低（P＜0.05）。
　　(5)饑餓后血清中胰高血糖素、去甲腎上腺素顯著升高，而胰島素顯著降低(P＜0.05)。其中胰高血糖素在饑餓后第5天達(dá)到峰值，之后有所降低(P＜0.05)。胰島素在短期饑餓后顯著降低，饑餓第3天

5、后逐步恢復(fù)升高，但仍維持在一個(gè)顯著低于饑餓前的水平（P＜0.05）。牦牛饑餓后，胰高血糖素在背最長(zhǎng)肌、半腱肌、肝臟中含量均顯著升高（P＜0.05），去甲腎上腺素在背最長(zhǎng)肌中含量升高(P＜0.05)，而在肝臟、半腱肌中則顯著降低（P＜0.05）;胰島素在肝臟中顯著降低，而在半腱肌中顯著升高（P＜0.05）。
　　(6)饑餓牦牛血清中脂肪分解酶（激素敏感酯酶、脂肪甘油三酯脂酶）均顯著升高(P＜0.05)，并于饑餓第3天處于最高水平值。

6、背最長(zhǎng)肌、半腱肌、肝臟中的激素敏感酯酶、脂肪組織甘油三酯水解酶濃度及脂蛋白酯酶活性也均顯著升高(P＜0.05)。
　　(7)饑餓后牦牛背最長(zhǎng)肌中磷脂酰肌醇3-激酶、蛋白激酶BmRNA表達(dá)均顯著降低（P＜0.05），而激素敏感酯酶顯著升高(P＜0.05);脂肪甘油三酯脂酶mRNA表達(dá)量提高270％。半腱肌內(nèi)磷脂酰肌醇3-激酶、蛋白激酶B的mRNA表達(dá)極顯著升高（P＜0.01），脂肪甘油三酯脂酶、激素敏感酯酶mRNA表達(dá)量分別提高14

7、0％、120％。肝臟中長(zhǎng)鏈脂酰輔酶A脫氫酶、3-羥基-3-甲戊二酰輔酶A合成酶、長(zhǎng)鏈脂酰輔酶A合成酶mRNA表達(dá)量極顯著升高（P＜0.01），肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶1mRNA表達(dá)量顯著升高（P＜0.05）。
　　綜上，饑餓降低了牦?；铙w重量和胴體重量，降低了肌內(nèi)脂肪的含量、加速了肌內(nèi)脂肪氧化分解。饑餓影響了牦牛體內(nèi)激素的分泌和調(diào)節(jié)脂肪分解關(guān)鍵酶、脂肪酸β-氧化關(guān)鍵酶及PI3K/AKT通路中關(guān)鍵酶關(guān)鍵酶基因表達(dá)。饑餓提高了血液和背最長(zhǎng)肌、半