生物制劑在烤煙自然醇化中的應用研究.pdf

1、烤煙經(jīng)過采收、初烤和打葉復烤后，煙葉的品質(zhì)仍然有不足，還需要經(jīng)過較長時間的醇化過程使煙氣變得醇和、圓潤，滿足卷煙加工的要求?？緹煹拇蓟话悴捎米匀淮蓟^程，但烤煙自然醇化過程是一個漫長的過程，需要2～3年時間，占用大量的倉儲和資金，增加成本。因此，通過研究烤煙自然醇化過程中酶與微生物的變化，開發(fā)研制促進煙葉醇化的煙用生物制劑，以達到有效縮短煙葉自然醇化周期，提高煙葉的工業(yè)可用性，提升卷煙產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)和可吸食性，有重大的經(jīng)濟效益。

2、 (1)通過對煙葉自然醇化各個時期煙葉葉面微生物分離和初步分類鑒定表明，微生物在煙葉自然醇化過程中的活動還是很活躍的?？緹熑~面微生物種群主要包括細菌、放線菌和霉菌三大類。 (2)烤煙自然醇化過程中，煙葉中的蛋白酶、a-淀粉酶表現(xiàn)出了較高的活性變化，說明它們參與了煙葉發(fā)酵過程，對煙葉醇化的效果有重要的影響。 (3)本實驗從20種生化酶制劑中，通過初選和正交實驗，確定生物制劑的最優(yōu)組合為：促進劑0.09％(占煙葉重)、2＃

3、果膠酶0.2％、B,γ-木聚糖酶0.2％、諾和中性蛋白酶0.2％、混合離子0.03％。 (4)四川打葉復烤煙葉C3F應用生物制劑處理，研究結果表明，在煙葉醇化過程中，煙葉總氮、總糖、蛋白質(zhì)、氨基酸和煙堿的含量均呈下降趨勢，與自然醇化相比，尤其在醇化1～6個月期間，下降幅度相對較大，反映出在這一階段經(jīng)生物制劑處理的煙葉發(fā)酵變化較劇烈，6個月以后變化趨緩，煙葉中絕大多數(shù)致香成分的含量均有不同程度的增加。 (5)篩選出7種產(chǎn)香