蘋果表皮與表面殘留農(nóng)藥界面層的研究.pdf

1、蘋果農(nóng)藥殘留問題成為阻礙我國蘋果產(chǎn)業(yè)國際化的主要障礙。目前，在蘋果農(nóng)藥殘留問題的研究中，樣品主要來源于全果或蘋果的一部分（如果肉、果皮），其研究結(jié)果具有平均性。蘋果中殘留農(nóng)藥主要存在于蘋果表皮，因此，對蘋果表皮殘留農(nóng)藥做細致研究，必將對農(nóng)藥殘留的研究及其去除方法的探索提供理論指導(dǎo)與設(shè)計依據(jù)。
　　本研究以蘋果表皮殘留農(nóng)藥界面層分析為重點，運用X射線光電子能譜儀(XPS)這一最有效的表面組分分析技術(shù)，對施藥（氧樂果或敵敵畏）及未施藥

2、蘋果樣品的表皮進行探測，通過對表皮中元素的組分分析及結(jié)構(gòu)分析，得到表皮中殘留農(nóng)藥的浸入及代謝情況，結(jié)果如下：
　　(1)熒光顯微照片顯示，氬離子刻蝕能夠?qū)μO果表皮進行逐層剝離，剝離均勻，效果明顯。
　　(2)不同蘋果個體及蘋果不同部位的果皮中碳、氧、氮三元素的相對含量差別不大，碳的相對含量隨深度的增加呈現(xiàn)先穩(wěn)定后降低的趨勢，其中O-C=O、C=O和C-O結(jié)構(gòu)的碳元素的相對含量在氬刻第六次后有明顯增加，該深度處是由表皮層向果皮

3、層過渡的區(qū)域。
　　(3)XPS分析氬離子刻蝕后的殘留農(nóng)藥蘋果表皮，與素果皮的XPS結(jié)果對比，確定殘留氧樂果與果皮以及殘留敵敵畏與果皮形成的界面層在蘋果表皮的角質(zhì)層區(qū)，分析果皮中農(nóng)藥隨施用濃度不同的縱向變化規(guī)律呈現(xiàn)非線性遞減趨勢，隨施藥時間不同的變化規(guī)律亦呈非線性遞減趨勢。
　　(4)XPS分析蘋果果皮中殘留氧樂果和殘留敵敵畏的特征元素磷的代謝結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示，殘留氧樂果果皮中的磷出現(xiàn)雙峰結(jié)構(gòu)，除氧樂果成分外，少量生成有毒產(chǎn)物

4、O，O，S-三甲基磷酸酯;同等施藥濃度條件下，氧樂果的殘留大于敵敵畏。殘留敵敵畏中磷仍以含P=O鍵的磷?；衔锏男问酱嬖?。
　　結(jié)果表明，氬離子刻蝕與XPS的聯(lián)合使用，能夠打破在以往的研究中對殘留農(nóng)藥平均處理的局限性，實現(xiàn)對蘋果表皮與殘留農(nóng)藥形成的界面沿深度方向的斷層分析，從更為微觀的角度對蘋果中殘留農(nóng)藥的分布狀況及結(jié)構(gòu)變化做初步了解，為農(nóng)藥殘留問題的研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，同時為探尋新的研究及去除殘留農(nóng)藥的方法提供理論基礎(chǔ)，XPS在