以核桃殼為原料栽培食用菌的研究.pdf

1、我國是核桃生產大國，年產核桃42萬t(2005年)，居世界首位，并且產量逐年增加。核桃初加工后產生大量副產品—核桃殼，核桃殼的高效綜合利用成為研究熱點。本課題“以核桃殼為原料栽培食用菌的研究”不僅是對核桃殼綜合利用的研究，而且也是食用菌代料栽培研究。本研究為核桃殼的綜合利用途徑和食用菌的代料栽培研究提供理論依據(jù)。
　　 本課題是2006年“云南省教育廳在讀研究生科研基金項目”(項目編號：06J073B)，2007年底完成了本課題

2、的研究計劃，已通過專家鑒定。
　　 實驗探討了核桃殼中單寧和食用色素的提取，結果表明，從核桃殼中提取但寧，以40％的丙酮溶液、固液比為1：12在40℃浸泡8小時浸提效果最好。用70％乙醇提取核桃殼中色素，其得率較高。
　　 本試驗通過正交設計篩選出了核桃殼培養(yǎng)料配方，篩選出的核桃殼培養(yǎng)料配方受到國家專利保護(專利申請?zhí)柺?00710065615.2)，配方是(專利中部分原文)(1)將核桃殼粉碎為直徑大小在1mm～10mm

3、以下顆粒，在常溫下用水浸泡核桃殼24～72小時以降低單寧的含量，核桃殼與水的質量比為(1：2)～(1：8)；(2)以核桃殼、木屑及麥麩為培養(yǎng)料，質量比為核桃殼50％～70％，木屑10％～38％，麥麩18％～10％，加入葡萄糖0.5％～1％及石膏1％。
　　 選用了平菇99、早熟P33、黑8、鳳尾菇、雞腿菇、香菇、金針菇7個菌株對篩選出的配方進行試種并優(yōu)化，核桃殼培養(yǎng)料的生物轉化率得到提高，其轉化率接近50％。成本計算和利潤預算顯

4、示，核桃殼培養(yǎng)料種植食用菌(以平菇為例)，其利潤較高。
　　 以篩選的配方種植食用菌，對產量較高的食用菌(平菇)進行營養(yǎng)成分測定并分析，結果顯示核桃殼平菇所含粗纖維、多糖遠遠高于木屑平菇，尤其是礦物離子含量，F(xiàn)e和Zn的含量幾乎是以木屑為原料栽培平菇的2倍，能很好地滿足人體對Fe和Zn的需求，尤其對于老人和兒童更有益。因此，核桃殼平菇營養(yǎng)價值高于木屑栽培平菇。從營養(yǎng)價值角度考慮，核桃殼食用菌培養(yǎng)料會有很好的開發(fā)應用前景，有利于提