內(nèi)蒙古東部部分貧困地區(qū)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況研究.pdf

1、目的：
　　通過(guò)對(duì)內(nèi)蒙古敖漢旗、庫(kù)倫旗居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，了解內(nèi)蒙古東部部分貧困地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況，掌握相關(guān)慢性病分布現(xiàn)況，分析其主要影響因素。為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與慢性病防治措施提供依據(jù)。督促居民改變不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和不良的生活習(xí)慣，降低相關(guān)慢性病患病率，提高生活質(zhì)量。
　　方法：
　　按照“2011年中國(guó)居民（貧困農(nóng)村地區(qū)）營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)”項(xiàng)目統(tǒng)一規(guī)定，選用多階段分層整群隨機(jī)抽樣方法。調(diào)查內(nèi)容包括詢(xún)問(wèn)調(diào)

2、查、膳食調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。采用 SPSS17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，使用?2檢驗(yàn)等方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)推斷。
　　結(jié)果：
　　調(diào)查人群共3093名，其中男性占總?cè)藬?shù)的51.3％；女性占48.7%。
　　（1）谷類(lèi)398.3g符合推薦攝入量，高于呼和浩特新城區(qū)攝入量，其中米及米制品占60%以上；薯類(lèi)46.0g攝入較低；豆類(lèi)7.2g、水果33.8g、奶及奶制品72.9g、畜禽肉類(lèi)39.2g、魚(yú)蝦類(lèi)3.6g均小于推薦量，并小于呼

3、和浩特新城區(qū)攝入量，分別有92%、95.5%、91.2%、74.4%、96.3%的居民攝入不足；蛋類(lèi)32.5g符合推薦量，并高于呼和浩特新城區(qū)攝入量,53.4%的人群攝入不足；蔬菜攝入量223.2g低于推薦量，但大于呼和浩特新城區(qū)攝入量，82%的人群攝入不足；食用油32.9g大于推薦量，但小于呼和浩特新城區(qū)攝入量，46.5%的居民攝入過(guò)量，動(dòng)物油攝入量20.6g遠(yuǎn)高于植物油攝入量12.4g；鹽類(lèi)12.9g高于推薦量，也高于呼和浩特新城區(qū)

4、攝入量，83.3%的人群攝入過(guò)量。
　?。?）能量2015.5kcal和蛋白質(zhì)57.2g分別占RNI的84%和71.5%，均小于呼和浩特新城區(qū)攝入量，嚴(yán)重不足和不足人群占65.8%和69.5%；脂肪38.9g小于呼和浩特新城區(qū)攝入量；膳食纖維11.6g大于呼和浩特新城區(qū)攝入量；維生素A264.3μg、核黃素0.7mg、維生素C36mg、鈣261mg均小于推薦量，遠(yuǎn)低于呼和浩特新城區(qū)攝入量，分別有93.9%、83.9%、94.3%、

5、93.9%的人群攝入嚴(yán)重不足；硫胺素0.9mg、硒32.3μg均小于推薦量，也小于呼和浩特新城區(qū)攝入量，攝入嚴(yán)重不足和不足的人群占81.9%、74.1%；鎂299.2mg占RNI的85.8%，大于呼和浩特新城區(qū)攝入量，攝入嚴(yán)重不足和不足人群占50.3%；鐵攝入量19.9mg大于推薦量，小于呼和浩特新城區(qū)攝入量，8.8%的人群攝入不足；鈉7061.1mg占RNI的321%，遠(yuǎn)高于呼和浩特新城區(qū)攝入量，92.4%的居民攝入過(guò)量。
　　

6、（3）碳水化合物供能比69.9%稍高，脂肪供能比17.9%稍低,蛋白質(zhì)供能比12.2%適宜；谷類(lèi)供能比最高占總量的68.7%；優(yōu)質(zhì)蛋白不足。
　?。?）居民吸煙率和飲酒率分別為26%和30.4%。男性吸煙飲酒率均明顯高于女性(P=0.000)。
　?。?）人群營(yíng)養(yǎng)不良率為6.8%，其中男性營(yíng)養(yǎng)不良率為7.7%，女性為6.0%，不同年齡段營(yíng)養(yǎng)不良率不同（P=0.000）,18歲及以下、65及以上人群營(yíng)養(yǎng)不良率較高，分別為13.

7、3%和11.3%；人群超重率和肥胖率分別為25.7%、9.9%。女性超重率29.9%和肥胖率10.7%均明顯高于男性20.7%、9.0%(P=0.000)。隨脂肪供能比增加超重/肥胖患病率明顯增加（P=0.002）。
　　（6）人群貧血患病率為13.3%；女性明顯高于男性(P=0.003)；35-44歲組女性患病率最高。
　?。?）高血壓患病率為29.3%；隨年齡增長(zhǎng)患病率明顯增加(P=0.000)；有家族史(P=0.009

8、)和超重肥胖(P=0.000)人群高血壓患病率顯著升高；不同飲酒情況患病率無(wú)明顯差別(P=0.467)。食鹽攝入量與收縮壓（P=0.000）和舒張壓（P=0.045）均呈弱的正相關(guān)關(guān)系。隨膳食纖維攝入量增加高血壓患病率明顯減少（P=0.012）。
　?。?）糖尿病患病率為3.2%；隨年齡升高糖尿病患病率逐漸增加(P=0.004)；有家族史(P=0.009)和超重、肥胖人群(P=0.000)糖尿病患病率顯著升高。不同吸煙情況患病率無(wú)

9、明顯差別(P=0.358)。隨膳食纖維攝入量增加糖尿病患病率明顯減少（P=0.016）。
　　結(jié)論：
　　內(nèi)蒙古東部部分貧困地區(qū)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況與大城市相比較差。蔬菜、水果、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、奶及其制品、豆類(lèi)、畜禽肉類(lèi)攝入不足；鹽過(guò)量；能量、蛋白質(zhì)攝入不足；各類(lèi)維生素與礦物質(zhì)普遍不足，尤其是維生素 A、維生素 C、鈣和硒的不足最為嚴(yán)重；鈉的攝入量嚴(yán)重超標(biāo)；碳水化合物供能比稍高、脂肪供能比稍低、蛋白質(zhì)供能比適宜；谷類(lèi)供能比過(guò)量；優(yōu)