常熟市居民營養(yǎng)與健康狀況評(píng)價(jià)及干預(yù)對(duì)策研究.pdf

1、目的：本課題在“2007年江蘇居民營養(yǎng)與健康狀況追蹤調(diào)查”的基礎(chǔ)上，對(duì)常熟市開展居民營養(yǎng)狀況與健康相結(jié)合的綜合性調(diào)查。目的在于掌握現(xiàn)階段常熟居民營養(yǎng)和健康狀況及主要影響因素，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定相應(yīng)的干預(yù)對(duì)策。
　　 方法：首先采用多階段整群抽樣的方法確定研究對(duì)象；再采用問卷調(diào)查、膳食調(diào)查、體格檢查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)相結(jié)合的方法開展調(diào)查。問卷調(diào)查采用面對(duì)面詢問調(diào)查進(jìn)行；膳食調(diào)查采用食物頻率法、24小時(shí)膳食回顧法及連續(xù)3天食物稱重法；并對(duì)

2、3歲以上居民進(jìn)行體格檢查，15歲以上進(jìn)行血壓、血脂等測(cè)定。數(shù)據(jù)分析主要用SPSS13.0和SAS8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用非條件多因素Logistic回歸方法分析常熟市居民高血壓、血脂異常等慢性病相關(guān)危險(xiǎn)因素。
　　 結(jié)果：膳食調(diào)查結(jié)果顯示：常熟市居民的膳食結(jié)構(gòu)不合理。與中國居民膳食寶塔推薦食物相比突出的問題是奶類和水果類攝入嚴(yán)重不足；油、鹽攝入過多，脂肪供能偏高；蛋類、蔬菜和魚蝦類也攝入較低。同時(shí)營養(yǎng)素?cái)z入也不平衡，居民鈣、硒、

3、維生素B2、維生素B1攝入明顯低于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DietaryReference Intakes DRIs)的推薦量，而鈉攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，攝入量為DRIs的225.63％。對(duì)居民的體格檢查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：常熟市居民營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩性疾病并存。貧血率為24.7％；成年居民營養(yǎng)不良發(fā)生率為5.3％，超重、肥胖發(fā)生率分別為31.9％、8.1％；15歲及以上居民高血壓標(biāo)化患病率為30.45％，尤其60歲及以上人群患病率超過50％

4、；成人糖尿病患病率為5.2％；血脂異常率為37.1％。居民營養(yǎng)不良率、貧血率、60歲以上居民高血壓患病率均高于2007年江蘇省的平均水平。對(duì)相關(guān)慢性病非條件多因素Logistic回歸分析表明：女性、大專及以上文化、蔬菜水果攝入多是高血壓的保護(hù)性因素(OR<1)，而超重或肥胖、家庭史、飲酒、吸煙、睡眠質(zhì)量差、中心性肥胖是其危險(xiǎn)因素(OR>1)；年齡30～44歲、體質(zhì)指數(shù)≥24、高血壓、腹型肥胖血脂異常的危險(xiǎn)因素，而女性、脂肪供能<30％、