玫瑰（Rosa rugosa）花蕾抗氧化能力的研究.pdf

1、本研究選取國內(nèi)外有代表性的20個玫瑰栽培品種及四個野生種質(zhì)的玫瑰花蕾為抗氧化能力的研究對象,利用多種試驗方法與評價方式,篩選玫瑰的優(yōu)秀抗氧化品種及野生種質(zhì),從而為生產(chǎn)推廣提供科學(xué)依據(jù),并為優(yōu)良玫瑰抗性品種的培育奠定基礎(chǔ)；探索合理的玫瑰花蕾的采收期、干燥方式,將由于采摘及加工對玫瑰花蕾抗氧化能力的影響降到最低,以充分發(fā)揮玫瑰這一優(yōu)良天然抗氧化保健食品的功效。 一、以總抗氧化活力單位、清除超氧陰離子自由基活力單位、清除羥自由基活力單

2、位及黃酮和多酚含量為指標(biāo),比較研究了國內(nèi)外有代表性的20個玫瑰栽培品種及4份野生種質(zhì)玫瑰花蕾的抗氧化能力,結(jié)果表明： 1.‘賽西子’、‘大果玫瑰’、‘香水二號’玫瑰干花蕾分別具有較強的總抗氧化能力、清除超氧陰離子自由基和羥自由基能力,‘素玉’和‘單縣玫瑰’的黃酮和多酚含量最多。 2.‘賽西子’、‘暖紅’、‘香水二號’、‘暖紅’和‘妙峰山玫瑰’的鮮花蕾分別在總抗氧化能力、清除超氧陰離子自由基和羥自由基能力以及黃酮和多酚含量

3、方面具有各自明顯的優(yōu)勢。 3.綜合而言,山東榮成野生玫瑰的抗氧化能力最強,其次為山東牟平、遼寧莊河和吉林琿春的野生玫瑰,琿春野生玫瑰花蕾的抗氧化能力相對其它野生種質(zhì)較弱。 4.相關(guān)性分析表明,玫瑰干花蕾清除羥自由基能力與其多酚含量呈極顯著(P<0.01)正相關(guān),其它各指標(biāo)兩兩之間均無顯著相關(guān)關(guān)系。 5.聚類分析結(jié)果表明,玫瑰花蕾的抗氧化能力與其種源關(guān)系密切,而與花色花型無必然聯(lián)系。 二、以總抗氧化活力單位

4、、清除超氧陰離子自由基活力單位、抑制羥自由基活力單位及黃酮和多酚含量為指標(biāo),研究玫瑰花蕾的最佳采摘期和干燥方式,結(jié)果表明： 1.玫瑰花蕾的最佳采摘時間為清晨5:00-6:00之間,這一時間段是白天中抗氧化能力最強的時間段,最遲最好應(yīng)在8:00前將花蕾采摘完畢。 2.玫瑰鮮花抗氧化能力強的時期是小花蕾和大花蕾時期,但由于小花蕾時期花蕾產(chǎn)量低,經(jīng)濟效益難以得到保障,因此玫瑰的最佳采摘期是大花蕾時期。 3.玫瑰花蕾發(fā)生