馬鈴薯不同地區(qū)品質(zhì)性狀差異研究.pdf

1、本文以2005年國家馬鈴薯區(qū)域試驗(yàn)西北組試驗(yàn)品種為材料，對(duì)馬鈴薯參試品種在西北地區(qū)不同生態(tài)條件下的淀粉、蛋白質(zhì)、還原糖和維生素C含量進(jìn)行測(cè)定和穩(wěn)定性分析。重點(diǎn)分析了四個(gè)品質(zhì)性狀含量的差異以及四個(gè)品質(zhì)性狀含量與綜合緯度的關(guān)系。試驗(yàn)主要結(jié)果如下：
　　1.淀粉含量及穩(wěn)定性
　　青海西寧淀粉平均含量最高，為20.19％，甘肅定西含量最低，為17.00％；L9810-18淀粉含量最高，為20.69％，90-2-10淀粉含量最低，為1

2、5.86%；中薯36和L9810-18這兩個(gè)品種的回歸系數(shù)均＜1，是穩(wěn)定性較好的品種。
　　2.蛋白質(zhì)含量及穩(wěn)定性
　　甘肅定西蛋白質(zhì)含量最高，為2.68％，青海海南蛋白質(zhì)含量最低，為1.86％；隴薯3號(hào)蛋白質(zhì)含量最高，為2.69％，青97-1-38蛋白質(zhì)含量最低，為2.05％；鄂95P3-3和青97-1-38的回歸系數(shù)均＜1,是穩(wěn)定性較好的品種。
　　3.還原糖含量及穩(wěn)定性
　　寧夏固原還原糖含量最低，為0.3

3、75%，青海海南還原糖平均含量最高，為0.913%；鄂95P3-3還原糖含量最低，為0.458%，隴薯3號(hào)還原糖含量最高，為0.832%；鄂95P3-3和青97-1-38這兩個(gè)品種的回歸系數(shù)均＜1，是穩(wěn)定性較好的品種。
　　4.維生素C含量及穩(wěn)定性
　　青海西寧維生素C含量最高，為16.75mg/100g，青海海南維生素C含量最低，為12.93mg/100g；隴薯3號(hào)維生素C含量最高，為18.68 mg/100g，90-2-

4、10維生素C含量最低，為12.23 mg/100g；中薯36的回歸系數(shù)＜1，是個(gè)穩(wěn)定性較好的品種。
　　5.馬鈴薯品質(zhì)性狀與綜合緯度的關(guān)系
　　馬鈴薯淀粉含量與綜合緯度呈顯著正相關(guān)，隨著綜合緯度的升高而有增加的趨勢(shì)。馬鈴薯蛋白質(zhì)含量與綜合緯度呈顯著負(fù)相關(guān)，隨著綜合緯度的升高大體有下降的趨勢(shì)。馬鈴薯還原糖含量與綜合緯度呈顯著正相關(guān)，隨著綜合緯度的升高而有增加的趨勢(shì)。馬鈴薯維生素 C含量與綜合緯度呈負(fù)相關(guān)，隨著綜合緯度的變化不大