海鞘油脂提取工藝及其氧化穩(wěn)定性的研究.pdf

1、摘要近年來(lái)，海鞘因其體內(nèi)含有豐富的活性物質(zhì)，逐漸成為研究的熱點(diǎn)，這些研究包括生理活性物質(zhì)的分離、結(jié)構(gòu)確定及藥學(xué)應(yīng)用等。本論文主要針對(duì)海鞘體內(nèi)的油脂展開(kāi)研究，包括提取工藝及氧化穩(wěn)定性等幾個(gè)方面。通過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)研究，確定乙酸乙酷為提取海鞘油脂的最適溶劑，并通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)獲得溶劑法提取海鞘油脂的最佳條件為:料液比1:4、提取時(shí)間3h提取溫度400C，所得油脂產(chǎn)率為1.80%。由氣相色譜分析結(jié)果可知，該油脂多不飽和脂肪酸的含量為67.70%、其

2、中EPA和DHA的含量之和為21.81%e根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)及正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果，確定采用SCFCO:方法萃取柄海鞘油脂的最佳條件為:柄海鞘干粉粒度4060目、萃取溫度35C、壓力25Mpa、夾帶劑(乙酸乙酩)用量為100m1萃取時(shí)間2hC02流量15Lh，所得油脂產(chǎn)率為1.95%0其中多不飽和脂肪酸的含量為73.31%EPA和DHA的含量之和為33.96%0由于海鞘油脂內(nèi)多不飽和脂肪酸含量較高極易氧化酸敗，因此必須添加適當(dāng)?shù)目寡趸瘎┮蕴岣咂溲趸?/p>

3、穩(wěn)定性。研究發(fā)現(xiàn)，維生素E和中草藥荔枝草的乙酸乙酩提取物對(duì)海鞘油脂具有很好的抗氧化作用。添加濃度為2.0X10“gg的Ve作為抗氧化劑時(shí)，SCFC02方法提取的柄海鞘油脂的氧化誘導(dǎo)期(60`C)增加至63.8h添加濃度為2.0X10飛g的荔枝草乙酸乙酷提取物作為抗氧化劑時(shí)，有機(jī)溶劑法提取的柄海鞘油脂的氧化誘導(dǎo)期(600C)增加至58.3h，從而這兩種油脂都基本上達(dá)到了貯藏要求。通過(guò)上述油脂提取工藝條件的確定及所得油脂氧化穩(wěn)定性的研究，為

4、該油脂的保健品開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ).關(guān)鍵詞:海鞘油脂溶劑提取:超臨界COz萃取氧化穩(wěn)定性一一一一一一一一一一魚(yú)塑迷燮些魚(yú)些塑些魚(yú)寶性的研究前言海鞘在分類學(xué)上屬于脊索動(dòng)物門(mén)、尾索動(dòng)物亞門(mén)、海鞘綱。近年來(lái)，從其體內(nèi)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多具有抗腫瘤、抗病毒等功能的活性物質(zhì)，逐漸成為人類獲取藥理活性物質(zhì)的重要生物資源。另外，海鞘具有過(guò)濾海水的功能，可以富集金屬釩、錫等，對(duì)于凈化海水、改善生態(tài)環(huán)境有重要作用。作為海洋污損生物之一的海鞘，對(duì)貝類生物的養(yǎng)殖危害極大。

5、因?yàn)楹Ｇ实姆敝衬芰軓?qiáng)，繁殖過(guò)程中消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，致使局部海水缺氧、目標(biāo)養(yǎng)殖生物大量死亡:其再生能力也很強(qiáng)，一個(gè)血細(xì)胞就能再生出一個(gè)完整的個(gè)體，因而在養(yǎng)殖過(guò)程中不易除去，若能將其綜合利用、變廢為寶則既有經(jīng)濟(jì)價(jià)值又有環(huán)保意義。目前，對(duì)海鞘的研究多集中于其體內(nèi)的生理活性物質(zhì)方面，包括分離、結(jié)構(gòu)確定及藥理研究應(yīng)用，部分已經(jīng)應(yīng)用于臨床。本論文主要針對(duì)海鞘體內(nèi)的油脂展開(kāi)研究，包括提取工藝及氧化穩(wěn)定性兩方面，目標(biāo)是其中的n3系列多不飽和脂肪酸(

6、polyunsaturatedfattyacidPUFA)通過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)研究，確定乙酸乙酷為提取海鞘油脂的最適溶劑，在此基礎(chǔ)上通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)獲得溶劑法提取海鞘油脂的最佳條件為:料液比1:4、提取時(shí)間3h、提取溫度400C，所得油脂產(chǎn)率穩(wěn)定在1.80%左右。由氣相色譜分析結(jié)果可知，該油脂多不飽和脂肪酸的含量為67.70%、其中EPA和DHA的含量之和為21.81%0根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)及正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果，確定采用SCFCO:方法萃取柄海

7、鞘油脂的最佳條件為:柄海鞘干粉粒度40^60目、萃取溫度350C、壓力25Mpa、夾帶劑(乙酸乙酷)用量為100m1萃取時(shí)間2hCO:流量15Lh，所得油脂產(chǎn)率為1.95%0其中多不飽和脂肪酸的含量為73.31%EPA和DHA的含量之和為33.96%0由于海鞘油脂內(nèi)多不飽和脂肪酸含量較高極易氧化酸敗，因此必須添加適當(dāng)?shù)目寡趸瘎┮蕴岣咂溲趸€(wěn)定性。研究發(fā)現(xiàn)，維生素E和中草藥荔枝草的乙酸乙醋提取物對(duì)海鞘油脂具有很好的抗氧化作用。維生素E(V

8、e)又稱生育酚:醫(yī)藥原料，微粘性、淡黃色油狀液體，幾乎不溶于水，易溶于油脂及有機(jī)溶劑。廣泛存在于糧食種子和各種植物油中，是一種天然的抗氧化劑。將其溶于乙醇中配制成不同濃度分別添加至SCFCO方法提取的柄海鞘油脂中進(jìn)行氧化誘導(dǎo)期的測(cè)定。結(jié)果表明，在Ve的濃度為2.0XlOrgg時(shí)，該油脂的氧化誘導(dǎo)期(600C)增加至63.8h，基本上達(dá)到了儲(chǔ)藏要求。荔枝草為唇形科植物雪見(jiàn)草(SalviaplebeiaRBr.)的全草，為二年生直立草本植物