淀粉在成形過程中改性及結(jié)構(gòu)調(diào)控研究.pdf

1、本文通過酸解、氧化制得改性淀粉，并將其制備成平板膜，研究了改性作用和三種交聯(lián)劑對(duì)淀粉平板膜力學(xué)性能的影響；通過差示掃描量熱分析(DSC)和光學(xué)顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)淀粉可溶解于較高含量N-甲基嗎啉-N-氧化物(NMMO)的水溶液中，并選擇了合適的凝固浴制備淀粉薄膜。
　　 通過掃描電鏡(SEM)、偏光顯微鏡、X射線衍射儀(XRD)、DSC和熱重(TG)研究了酸解對(duì)淀粉表面形貌和結(jié)晶的影響。偏光顯微鏡、DSC、XRD和TG結(jié)果表明酸解優(yōu)先

2、作用于淀粉顆粒的非晶區(qū)；XRD、DSC數(shù)據(jù)表明酸解進(jìn)行到6h時(shí)鹽酸開始對(duì)結(jié)晶區(qū)作用，淀粉結(jié)晶度降低。隨著酸解時(shí)間的延長(zhǎng)，馬鈴薯淀粉薄膜的斷裂強(qiáng)度先上升，后隨酸解時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸下降。
　　 通過傅立葉變換紅外光譜(FTIR)、SEM、偏光顯微鏡、XRD、DSC和TG研究了氧化對(duì)淀粉羧基、表面形貌和結(jié)晶的影響。偏光顯微鏡、XRD和TG結(jié)果表明氧化優(yōu)先作用于淀粉顆粒的非晶區(qū)；DSC結(jié)果表明氧化作用可以同時(shí)作用于淀粉顆粒的晶區(qū)和非晶區(qū)，

3、不改變淀粉結(jié)晶晶粒的直徑分布。隨著氧化時(shí)間的延長(zhǎng)，馬鈴薯淀粉薄膜的斷裂強(qiáng)度先上升，后隨氧化時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸下降。
　　 通過力學(xué)性能測(cè)試研究了環(huán)氧氯丙烷、檸檬酸和氯化鈣含量對(duì)淀粉平板膜力學(xué)性能的影響，著重研究了氯化鈣對(duì)淀粉平板膜的作用。環(huán)氧氯丙烷和無(wú)水氯化鈣沒有對(duì)馬鈴薯原淀粉薄膜產(chǎn)生交聯(lián)作用，制得的薄膜斷裂強(qiáng)度隨兩者各自含量的提高不斷下降；檸檬酸可以對(duì)馬鈴薯淀粉薄膜產(chǎn)生交聯(lián)作用，添加少量檸檬酸制得的薄膜斷裂強(qiáng)度提高，之后隨檸檬酸含

4、量提高淀粉薄膜斷裂強(qiáng)度下降。通過溶解度、粘度、紅外和DMA方法研究了氯化鈣與淀粉作用機(jī)理，結(jié)果表明氯化鈣通過陽(yáng)離子雙電子層效應(yīng)吸附在淀粉分子周圍，使得淀粉在水中溶解度、糊液的粘度下降，薄膜的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度上升。
　　 通過DSC和光學(xué)顯微鏡發(fā)現(xiàn)淀粉在不同固含量NMMO溶液中隨著NMMO含量提高由糊化轉(zhuǎn)變?yōu)槿芙?。分光光度?jì)測(cè)試結(jié)果表明NMMO在水中吸光度提升最快、達(dá)到平衡所用時(shí)間最短，80％乙醇溶液次之，80％飽和度硫酸銨最慢；由