白芨葡甘聚糖的酶法精制及交聯(lián)化凝膠的制備.pdf

1、白芨（Rhizoma Bletillae）為蘭科白芨屬植物[Bletilla striata.（Thunb.）Reichb.f.]，其塊莖可入藥，含有30％以上的水溶性多糖。白芨多糖主要成分為葡甘聚糖，其甘露糖和葡萄糖兩種糖基的比例約為4:1。白芨多糖具有較高的黏度，是一種優(yōu)良的天然增稠劑和乳化穩(wěn)定劑，因其良好的生物相容性和可降解性，可用作各種形式的載藥敷料及生物修復材料。本課題主要開展了白芨多糖的酶法精制、白芨助乳劑的實驗研究、醛基化

2、白芨與交聯(lián)化凝膠的制備工藝研究。實驗主要研究內容如下：
　　 （1）開展了白芨多糖的酶法精制工藝研究，初步考察5種蛋白酶對白芨多糖的精制效果，并選擇了木瓜蛋白酶進一步研究，考察了酶濃度、pH、溫度和酶解時間對白芨多糖純度和脫除蛋白的影響，確定了適宜的酶解條件：酶濃度8～10mg/g，pH7.0～7.5，作用溫度45～50℃，酶解時間120～150min。精制白芨多糖中葡甘聚糖最高含量可達92.0％，蛋白含量從0.91％下降到0.

3、32％。實驗同時開展了酶法隨程精制研究，獲得的多糖純度達到90.0％以上。該法提供了一條更為簡單的白芨多糖提取和精制工藝。
　　 （2）以花椒精油為乳化對象，采用Tween60、Span20、單甘酯和白芨多糖膠為乳化劑或乳化助劑，對單組份及雙組份配比的乳化效果進行評價，結合乳液微滴的相差顯微觀測，初步確定了花椒精油的乳化劑配方。由Span20和白芨多糖膠合理配伍，可獲得具有良好的穩(wěn)定性的O/W型乳化體系。白芨多糖膠是天然親水性高

4、分子，能有效增強Span、Tween對花椒精油的乳化效果，并賦予產品較好的表觀稠度和厚重感。
　　 （3）以高碘酸鈉為氧化試劑，對葡甘聚糖進行醛基化改性，獲得了制備氧化白芨葡甘聚糖的最佳條件：高碘酸鈉與白芨葡甘聚糖單體的摩爾比為0.8:1，反應溫度25℃，反應時間20h，得到的氧化白芨醛基含量達到70％。
　　 （4）以氧化白芨多糖和殼聚糖為原料，經Schiff縮合反應進行交聯(lián)化，獲得二元多糖凝膠。用響應曲面法優(yōu)化得到白

5、芨-殼聚糖凝膠體系制備的最佳工藝條件是pH為2.6，溶膠，總濃度3.85％，交聯(lián)溫度46.2℃，氧化白芨/殼聚糖配比0.41/0.59。
　　 （5）采用Design-Expert軟件對凝膠硬度、穩(wěn)定性、彈性、內聚性、和膠著性五個響應值建立了數(shù)學模型，并優(yōu)化了白芨-殼聚糖凝膠制備的工藝條件。凝膠硬度、穩(wěn)定性、彈性、內聚性、和膠著性五個響應值的模型均呈極顯著性，擬合程度良好，并有很好的預測性。
　　 殼聚糖-白芨水凝膠，其