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文檔簡介
1、母乳是嬰兒的天然理想食品.除母乳外,牛乳似乎成為嬰兒首選的代乳品.牛乳雖然營養(yǎng)豐富,但和母乳相比,在蛋白質(zhì)組成上存在很大差異,容易導(dǎo)致嬰兒產(chǎn)生消化不良,部分嬰兒會產(chǎn)生過敏反應(yīng).現(xiàn)在的嬰兒配方乳粉大多通過添加脫鹽乳清粉調(diào)整牛乳中酪蛋白與乳清蛋白的比例,但是,牛乳蛋白質(zhì)的組成并未改變.該實(shí)驗(yàn)通過對牛乳蛋白質(zhì)的水解,分別解決酪蛋白的消化性問題、酪蛋白和β-乳球蛋白的過敏性問題.在此基礎(chǔ)上,產(chǎn)生易于嬰兒消化吸收、低過敏性的液態(tài)嬰兒配方乳.對市售
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