改性大豆分離蛋白膜的制備及性能研究.pdf

1、大豆分離蛋白(SPI)基薄膜材料是農(nóng)業(yè)源生物合成材料，具有低成本、易得到、完全生物降解、高蛋白含量和較好的成膜性能等特點(diǎn)。但是，純SPI薄膜材料的機(jī)械性能、熱穩(wěn)定性和阻水性能較低，因此限制了SPI薄膜材料的應(yīng)用。為了改善SPI基材料的應(yīng)用不足，本論文將利用物理、化學(xué)改性，提高SPI膜材料的力學(xué)性能、熱穩(wěn)定性和阻水性。本文重點(diǎn)研究:優(yōu)化制備SPI薄膜工藝條件和物料組成;還原劑半胱氨酸(L-cys)、表面活性劑十二烷基硫酸鈉(SDS)和內(nèi)潤(rùn)

2、滑劑硬脂酸鈣(CaSt2)改性SPI薄膜的制備和性能的研究;利用聚己內(nèi)酯(PCL)作為外表面涂層制備PCL-SPI涂覆膜。
　　 (1)研究并優(yōu)化大豆分離蛋白膜的制備工藝條件和物料組成。添加增塑劑甘油改性可以提高SPI膜的柔韌性，但同時(shí)降低了SPI膜的阻水性，最佳添加量為SPI質(zhì)量的50％。還原劑半胱氨酸改性SPI，增強(qiáng)了SPI膜的阻水性能，并提高了熱穩(wěn)定性，熱降解溫度(Td)提高12℃，最佳添加量為SPI質(zhì)量的8％。
　

3、　 (2)利用改性劑十二烷基硫酸鈉(SDS)、硬脂酸鈣(CaSt2)改性大豆分離蛋白制備薄膜。SDS改性SPI膜（SSPI膜）的力學(xué)性能和阻水性能提高了，添加量為SPI質(zhì)量的30％時(shí)斷裂伸長(zhǎng)率(E％)提高了238％，水蒸氣透過率(WVP)降低了21％。CaSt2改性的SPI膜（CSPI膜）的力學(xué)性能和阻水性能提高，添加量為SPI質(zhì)量的12％時(shí)，E％提高了292％，WVP降低了40％。SDS和CaSt2同時(shí)改性SPI膜（MSPI膜）時(shí)，