葉黃素酯的提取及酶法合成葉黃素衍生物的研究.pdf

1、天然葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯。其穩(wěn)定性優(yōu)于游離態(tài)葉黃素，同時人體對它的吸收也同樣優(yōu)于游離態(tài)葉黃素，所以天然高純度葉黃素酯在食品、保健品和藥品上的應用將具有更加廣闊的前景。本課題主要研究了固定化脂肪酶Novo435催化合成葉黃素酯。
　　 萬壽菊為一年生草本植物，含有豐富的葉黃素酯。為了優(yōu)化葉黃素酯的提取工藝條件，采用微波輔助，在單因素試驗基礎上，用響應曲面法對葉黃素酯提取率的4個主要影響因素，即提取溫度、提取時間、

2、液固比和微波功率進行了優(yōu)化，建立并分析了各因子與葉黃素酯提取率關系的數(shù)學模型。結果表明：原料用量5 g，在提取溫度40℃、提取時間20s、液固比20 m1/g、微波功率500 W時，葉黃素酯提取效果最好，在此條件下葉黃素酯的提取率達到14.595 mg·g-1。
　　 以葉黃素酯為原料，在超聲條件下系統(tǒng)地考察了由葉黃素酯制備葉黃素的條件。在單因素試驗的基礎上，用響應曲面法對葉黃素的制備工藝進行優(yōu)化，以液固比、超聲皂化溫度以及皂化

3、時間為因素，分析了各因子與葉黃素得率的關系。確定最佳皂化反應條件是：皂化時間138 min、超聲皂化溫度48℃、液固比15 ml/g。在此條件下葉黃素得率達到75.8mg·g-1。
　　 在得到高純度葉黃素的基礎上，以葉黃素為原料，在脂肪酶Novo435的催化下，分別和油酸、咖啡酸、沒食子酸、苦杏仁酸、L-丙氨酸、L-賴氨酸發(fā)生酯化反應，首次合成了葉黃素系列衍生物，并通過IR、13CNMR、1HNMR、MS對它們結構進行了表征。

4、研究了脂肪酶催化葉黃素合成葉黃素酯的影響因素。考察了酶量、溶劑、體系水分、溫度、時間等因素對酯化反應的影響。結果表明，適宜的工藝條件分別為：酶量10mg/ml，溶劑為氯仿，水含量80mg/g，溫度45℃，反應時間30h，在上述條件下油酸轉化率可達80.4％；酶量10mg/ml，溶劑為氯仿，水含量10mg/g，溫度40℃，反應時間24h，在上述條件下咖啡酸轉化率可達88％；酶量10mg/ml，溶劑為氯仿，水含量60mg/g，溫度40℃，反