我國雞蛋質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析與對策研究.pdf

1、我國雞蛋產(chǎn)量位居世界第一，但其在國際貿(mào)易額所占的比例卻非常少。目前，我國蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，設施簡陋，相互間競爭十分激烈。在此背景下，許多蛋雞養(yǎng)殖業(yè)主和生產(chǎn)經(jīng)營者為了獲得更高的利潤，采取了不合理甚至違法的飼養(yǎng)和生產(chǎn)措施。如不合理使用、濫用抗生素現(xiàn)象等非常普遍。而目前我國針對雞蛋的安全風險評估體系尚未有效開展。同時，相關(guān)法律法規(guī)缺失，雞蛋質(zhì)量標準體系不完善，質(zhì)量安全控制體系不健全，使得我國對于鮮雞蛋的質(zhì)量安全監(jiān)管處于極為被動的境地

2、，這勢必造成雞蛋質(zhì)量安全問題十分嚴峻，威脅到消費者的健康安全?；诖耍菊撐姆治隽宋覈u蛋質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，并提出了一些有針對性的發(fā)展對策，因此，本論文非常必要且具有現(xiàn)實意義。
　　 本論文研究得出如下主要結(jié)論:
　　 1、我國是世界上雞蛋生產(chǎn)和消費大國，但雞蛋質(zhì)量安全問題已成為當前雞蛋產(chǎn)業(yè)面臨的主要矛盾，在分析了我國雞蛋質(zhì)量安全形勢的基礎上，闡述了影響我國雞蛋質(zhì)量安全的幾種主要污染物及其對人體健康的危害。
　　

3、2、基于我國雞蛋質(zhì)量安全現(xiàn)狀，分析雞蛋存在質(zhì)量安全問題的根源。闡述了造成我國雞蛋存在質(zhì)量安全問題的原因，提出了我國現(xiàn)階段雞蛋質(zhì)量安全問題的風險來源，即病原微生物感染、獸藥濫用、環(huán)境和飼料中農(nóng)藥殘留、重金屬污染和非法添加化學違禁物。
　　 3、提出了從根本上解決我國雞蛋質(zhì)量安全問題的對策及措施，主要體現(xiàn)在三個方面:一是科學規(guī)范蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié);二是加強雞蛋生產(chǎn)監(jiān)管;三是進一步提高雞蛋質(zhì)量檢測技術(shù)水平。這些舉措對雞蛋安全生產(chǎn)和管理具有一