茶用植物成分提取和品質(zhì)鑒定.pdf

1、超臨界二氧化碳萃取是近年來新發(fā)展起來的提取技術(shù),在植物功能性成分提取上顯示出較強(qiáng)的優(yōu)越性,廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥工業(yè)。本課題研究了超臨界二氧化碳提取在綠茶脫咖啡因、在茶葉茶多酚,揮發(fā)性化合物以及茶籽油提取中的應(yīng)用,同時(shí)對(duì)菊米和菊花進(jìn)行了初步研究。
　　 夾帶劑、茶樣顆粒度大小、萃取溫度和萃取時(shí)間四個(gè)因素對(duì)綠茶咖啡因有顯著影響,在超臨界二氧化碳萃取脫除綠茶咖啡因時(shí),采用水和50％的酒精作為夾帶劑時(shí)會(huì)造成大量?jī)翰杷仡悡p失,它們不適合用

2、于綠茶脫咖啡因。用無水乙醇作為夾帶劑,咖啡因明顯被脫除。各因素影響順序?yàn)轭w粒度大?。緶囟龋緤A帶劑體積＞時(shí)間,經(jīng)過優(yōu)化篩選,綠茶脫咖啡因的最佳條件為:10克茶葉顆粒度大小為0.2-0.6mm的茶樣,加入夾帶劑無水酒精體積為15毫升,在溫度80℃、壓力30MPa、二氧化碳流量為1.5L min-1的條件下提取120min。在此條件下,分別有70.2％的咖啡因和6.2％的幾茶素類被脫除。
　　 用超臨界CO2萃取技術(shù)提取綠茶中的茶多酚

3、,采用水做夾帶劑,研究了壓力、溫度、時(shí)間、顆粒度大小、夾帶劑用量等條件對(duì)茶多酚提取的影響。結(jié)果表明,最適宜茶多酚提取的條件為:10克顆粒度大小為0.2-0.6mm的茶樣進(jìn)行超臨界CO2萃取,加入40毫升水作為夾帶劑,在溫度80℃、壓力40MPa的條件下提取3h。超臨界二氧化碳提取茶多酚并沒有比熱水提取法顯示出明顯優(yōu)越性,所以本研究提出先采取超臨界CO2萃取技術(shù)脫除咖啡因,然后用熱水提取法獲得高純度茶多酚。
　　 通過壓力、溫度,

4、時(shí)間三因素三水平正交試驗(yàn)確定了茶葉揮發(fā)性化合物的超臨界二氧化碳萃取最佳條件為萃取溫度為50℃、壓力為20MPa、萃取時(shí)間為90min,茶葉揮發(fā)油得率達(dá)到28.5mg/g.并比較了超臨界CO2萃取與同時(shí)蒸餾法和固相微萃取法對(duì)茶葉香氣化學(xué)成分的影響,結(jié)果表明:超臨界CO2萃取得到的萃取物中分離鑒定出41種化合物,主要成分為棕櫚酸、硬脂酸、植醇和肉豆蔻酸等;SDE法提取香精油中分離鑒定出49種化合物,主要組分和超臨界萃取法相近,兩種方法提取的

5、揮發(fā)性化合物中有38種相同組分;SPME法中分離鑒定出39種化合物,主要組分為芳樟醇、α-法尼烯,3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇,β-紫羅酮等。三種提取方法得到的揮發(fā)性化合物中含有28種相同的化合物。
　　 研究了超臨界二氧化碳萃取技術(shù)在提取茶籽油中的應(yīng)用,超臨界CO2萃取的優(yōu)化工藝條件為:萃取壓力40MPa、萃取溫度45℃、萃取時(shí)間120min、原料顆粒度大小O.2.5-0.38mm,在此條件下茶籽油得率為293.

6、4mg/g,超臨界二氧化碳萃取所得茶葉籽油的品質(zhì)較優(yōu),是具有發(fā)展前景的提取茶籽油的方法。
　　 對(duì)菊花和菊米的主要功能成分揮發(fā)油和黃酮類進(jìn)行研究。結(jié)果表明:菊米揮發(fā)油主要為醋酸馬鞭草烯酯、茼蒿素、大根香葉烯、新丁香三環(huán)烯、桉葉油醇等;菊花揮發(fā)油主要成分為β-葎草烯、喇叭烯氧化物等。菊花的黃酮組分中主要是木犀草素-葡萄糖苷和槲皮苷等物質(zhì),而菊米黃酮類主要為槲皮苷、楊梅素和木犀草素-葡萄糖苷等,它們具有不同的生理功能可能與所含黃酮類