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1、在我們?nèi)粘Ｉ钪?越來越多的食品采用塑料包裝,比如食用油、餅干、膨化食品、蔬菜水果、干貨炒貨、肉與肉制品等等,一般比較常用聚氯乙烯(PVC)、聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC),或者上述材料的復(fù)合產(chǎn)品?？墒沁@些塑料包裝材料在生產(chǎn)加工過程中需要加入一些助劑(增塑劑、穩(wěn)定劑等)來增加塑料的延展性、穩(wěn)定性、強度等一些特性。其中增塑劑它可以增加食品包裝用塑料的強度、韌性和可塑性。其中最常使用且使用量最多的是鄰苯二甲酸酯(PAEs)類增塑劑
2、。而鄰苯二甲酸酯類增塑劑會隨著時間、溫度等條件的變化逐漸從塑料向食品中遷移,從而導(dǎo)致食品的污染。鄰苯二甲酸酯類具有微弱的雌激素效應(yīng),己確認為環(huán)境雌激素,具有生殖能力下降和生殖器官畸形等,它還具有致突變和致癌作用[29]。
論文選擇目前暫無研究的塑料包裝西式火腿作為研究對象,采用氣質(zhì)聯(lián)用法對火腿中的鄰苯二甲酸酯類增塑劑進行定性定量分析。本文共分為三個部分,主要內(nèi)容摘要如下:
第一章首先在第一章中綜述了本論文的研究背景,
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