民間酵面及相關(guān)基物中釀酒酵母菌的遺傳多樣性和群體分化研究.pdf

1、本文對(duì)民間酵面及其相關(guān)基物中的酵母菌種類(lèi)及其遺傳多樣性進(jìn)行了研究。采用直接稀釋涂布、酒精富集培養(yǎng)或直接發(fā)酵后稀釋涂布的方法，從民間酵面及相關(guān)基物樣品中分離出1040株酵母菌。先根據(jù)形態(tài)進(jìn)行初步分類(lèi)，然后依據(jù)菌株ITS1區(qū)、ITS1P區(qū)的單鏈構(gòu)象多態(tài)性(SSCP)，挑選不同帶型的代表性的菌株進(jìn)行ITS區(qū)和D1/D2區(qū)測(cè)序，通過(guò)國(guó)際核酸數(shù)據(jù)庫(kù)分析鑒定菌種。從分離到的酵母菌中共鑒定出30個(gè)種、11屬，其中包括283株釀酒酵母菌。發(fā)現(xiàn)了Kaza

2、chstania屬新種1個(gè)，對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)的常規(guī)和分子分類(lèi)學(xué)研究。
　　 以酵面中分離得釀酒酵母菌為研究對(duì)象，對(duì)其核糖體RNA基因間隔區(qū)IGS1中的高變區(qū)進(jìn)行SSCP分析，結(jié)果表明民間酵面釀酒酵母菌具有很高的遺傳多樣性。對(duì)不同來(lái)源的釀酒酵母菌的進(jìn)行多基因分析，構(gòu)建系統(tǒng)發(fā)育樹(shù)，揭示了民間酵面與其他來(lái)源的釀酒酵母菌的群體演化關(guān)系，發(fā)現(xiàn)酵面釀酒酵母菌屬于二個(gè)獨(dú)立的馴化群體，與原始森林來(lái)源的野生菌株存在明顯的群體分化。
　　 本