蔗糖脂肪酸酯的合成與性能.pdf

1、分別從SE的合成、分析表征、表面化學(xué)性能及中相微乳液等方面對(duì)其展開了較為系統(tǒng)的研究。
　　 以蔗糖、硬脂酸和甲醇為主要原料，DMF為溶劑，通過(guò)酯化和酯交換反應(yīng)，合成了硬脂酸蔗糖酯。運(yùn)用紅外、液質(zhì)聯(lián)用等手段對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)分析和正交試驗(yàn)優(yōu)化得到合成反應(yīng)的最佳工藝條件為:糖酯摩爾比n(Su):n(MS)=2.5:1，反應(yīng)溫度120℃，催化劑用量w(Cat.)=6%，反應(yīng)時(shí)間5h，此時(shí)產(chǎn)品得率95.8%，單酯含量6

2、4.6%。分別以油酸、棕櫚酸、豆蔻酸和月桂酸為原料，合成了系列蔗糖脂肪酸酯。
　　 25℃下，用滴體積法測(cè)得的系列蔗糖脂肪酸酯水溶液的臨界膠束濃度(cmc)和臨界膠束濃度時(shí)的表面張力(γcmc)值均較低，分別為0.90×10-4～4.00×10-4mol·L-1和28.46～43.49mN·m-1，與普通表面活性劑相比，cmc值低一個(gè)數(shù)量級(jí)左右，表現(xiàn)出良好的表面活性。其中，不飽和SE和短碳鏈SE降低水表面張力的能力較強(qiáng)，表面吸附