植物乳桿菌1p15-2-1轉(zhuǎn)化合成共軛亞油酸的研究.pdf

1、共軛亞油酸(ConjiugatedLinoleicAcid,簡(jiǎn)稱CLA)是一系列含有共軛雙鍵、具有位置和構(gòu)象異構(gòu)的十八碳二烯酸的總稱,是必需脂肪酸亞油酸(LinoleicAcid,簡(jiǎn)稱LA)的一組異構(gòu)體。CLA具有抗氧化、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、減少機(jī)體脂肪等功能。本論文主要研究一株從泡菜中篩選獲得的植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)lp15-2-1轉(zhuǎn)化LA為CLA的能力,并初步探討了亞油酸異構(gòu)酶(Linoleic

2、acidisomerase,簡(jiǎn)稱LAI)的酶學(xué)性質(zhì)及定位,為后續(xù)深入研究和大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)CLA提供試驗(yàn)依據(jù)。
　　 研究了植物乳桿菌Ip15-2-1生長(zhǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化LA合成CLA的反應(yīng)條件。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用響應(yīng)面Box-Benhnken試驗(yàn)設(shè)計(jì),建立初始pH值、培養(yǎng)溫度和LA濃度的二次多項(xiàng)式回歸方程模型,所得最佳參數(shù):溫度30℃,LA濃度0.21mg/mL,初始pH6.3,CLA實(shí)際產(chǎn)量為44.77μg/mL,轉(zhuǎn)化率為2

3、1.32％,與優(yōu)化前轉(zhuǎn)化率7.78％相比,有了很大提高。
　　 研究了植物乳桿菌Ip15-2-1靜息細(xì)胞轉(zhuǎn)化LA合成CLA的反應(yīng)條件。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用中心組合設(shè)計(jì),建立培養(yǎng)溫度、LA濃度、pH值、培養(yǎng)時(shí)間、細(xì)胞濃度的二次多項(xiàng)式回歸方程模型,所得最佳參數(shù):溫度31℃,LA濃度3.8mg/mL,初始pH5.7,培養(yǎng)時(shí)間84h,細(xì)胞濃度32％,CLA實(shí)際產(chǎn)量為354.58μg/mL,與優(yōu)化前產(chǎn)量相比,有了很大提高。