碳材料修飾電極快速檢測硫化氫和亞硝酸鹽及其在食品檢測中的應用研究.pdf

1、電化學分析方法是一類基于電與化學反應之間的關系對物質(zhì)進行定性和定量檢測的一類儀器分析方法，其具有選擇性好、靈敏度高、價格低廉且易于微型化和自動化等優(yōu)點。硫化氫(H2S)和亞硝酸鹽(nitrite)作為食品保藏中常用的無機物，在日常生活中會經(jīng)常接觸，其危害性也受到了越來越多的關注，所以對其進行快速有效的檢測時十分必要的。本文主要以H2S和亞硝酸鹽為研究對象，分別采用了絲網(wǎng)印刷電極(screen-printed electrode，SPE)

2、和玻碳電極(glassy carbonelectrode，GCE)作為基礎電極，利用電化學分析方法對其進行快速檢測。
　　本論文主要包括以下工作:
　　1.基于絲網(wǎng)印刷電極快速檢測硫化氫
　　以絲網(wǎng)印刷電極為基礎電極，鐵氰化鉀/亞鐵氰化鉀溶液為電子媒介體，采用示差脈沖伏安法研究硫化氫在絲網(wǎng)印刷電極上的電化學響應。當硫化氫濃度在3.16×10-6～1×10-3 M范圍內(nèi)時，其濃度的對數(shù)與反應產(chǎn)生的峰電流成線性關系，響應電

3、流f與硫化氫濃度對數(shù)C滿足線性方程I=-0.0403C+0.1838，線性相關系數(shù)R=0.998，最低檢測限為5.889×10-8M。該方法可用于實際檢測植物細胞中的硫化氫含量。
　　2.基于茜素(Az)-還原氧化石墨烯(rGO)修飾玻碳電極快速檢測硫化氫
　　本文介紹了一種利用茜素復合還原氧化石墨烯快速檢測硫化氫的新方法，組裝而成的Az/rGO/GCE傳感器對硫離子顯示出了明顯的催化氧化活性。在0.2MpH=7的磷酸鹽緩沖

4、液中，利用循環(huán)伏安法測得在+565mv處出現(xiàn)陽極峰，且峰電流和硫離子濃度呈正相關，線性區(qū)間為:0.002-3.28 mM，線性相關系數(shù)為0.996，最低檢測限為:1μM，該方法主要用于使用硫化氫預處理過的水果中硫離子的檢測。
　　3.基于牛血紅蛋白修飾玻碳電極快速檢測亞硝酸鹽
　　本文利用牛血紅蛋白(hemoglobin，Hb)與納米金-還原氧化石墨烯(goldnanoparticles-reduced graphene o

5、xide，AuNPs-rGO)結(jié)合修飾的玻碳電極對亞硝酸鹽進行檢測，通過血紅蛋白對亞硝酸根(NO2-)進行氧化得到高鐵血紅蛋白和NO3-所產(chǎn)生的直接電子轉(zhuǎn)移信號來對NO2-進行定性和定量的檢測。將AuNPs-rGO復合物修飾在玻碳電極表面，干燥后再將Hb修飾上去組裝成Hb/AuNPs-rGO/GCE傳感器，在上述修飾電極上涂上8μL濃度為0.5％的Nafion，干燥后形成Nafion膜，即形成Nafion/Hb/AuNPs-rGO/GC