新型分子印跡敏感膜傳感器直接快速檢測飲料中檸檬黃的研究.pdf

1、近年來隨著人工色素使用的日益普遍，由人工色素所引起的食品安全事件頻發(fā)，檸檬黃作為一種偶氮類人工合成色素，由于其低廉的價(jià)格以及出色的染色效果，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)當(dāng)中。但由于檸檬黃的分子結(jié)構(gòu)中存在偶氮基團(tuán)和苯環(huán)結(jié)構(gòu)，對人體健康存在一定的危害，這使得檸檬黃的使用受到諸多限制，近年來食品中違規(guī)或過量添加人工食品色素的事件時(shí)有報(bào)道。傳統(tǒng)的檸檬黃檢測方法如高效液相色譜、紫外分光光度法等由于存在儀器昂貴、樣品前處理過程復(fù)雜，無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場快速檢測等不

2、足，因此，研制一種靈敏度高、選擇性好、能夠?qū)崿F(xiàn)直接快速檢測的方法存在重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　本論文介紹了一種能夠直接快速檢測樣品中檸檬黃色素的分子印跡傳感器，該傳感器以間苯二酚和鄰苯二胺兩種物質(zhì)為功能單體，以檸檬黃為模板分子，通過循環(huán)伏安法在玻碳電極表面修飾了一層分子印跡聚合膜。通過含0.5mol/L H2SO4的乙醇水溶液洗脫后，分子印跡聚合膜能夠特異性吸附識別檸檬黃分子。以K3[Fe(CN)6]為電化學(xué)探針，利用“門效應(yīng)”間接檢

3、測檸檬黃的濃度。
　　本研究通過循環(huán)伏安法、差分脈沖伏安法和交流阻抗技術(shù)對分子印跡傳感器制備過程中各階段的電化學(xué)性能進(jìn)行了表征。通過電子掃描顯微鏡對分子印跡膜的表面形貌進(jìn)行了表征，分別對分子印跡傳感器的制備條件以及檢測條件進(jìn)行了優(yōu)化。得出了檸檬黃分子印跡傳感器的最佳制備條件以及檢測條件。在最佳條件下檸檬黃分子印跡傳感器的響應(yīng)電流峰值（ip）與檸檬黃的濃度在5×10-9mol/L～1.1×10-6mol/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，

4、線性方程為ip=-63.294C(TZ)+77.120，R2=0.9918，最低檢測限為3.5×10-9mol/L(S/N=3)。通過類似物、以及電信號干擾物研究了該傳感器的選擇性以及抗干擾能力，結(jié)果表明該傳感器表現(xiàn)出很好的選擇性以及抗干擾性。研究了該傳感器的重復(fù)性和穩(wěn)定性，結(jié)果表明該分子印跡傳感器重復(fù)10次測量同一濃度檸檬黃標(biāo)準(zhǔn)溶液的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為1.6％，該傳感器在存放210天后的響應(yīng)電流為初測值的93.11％，具有良好的