市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)食品質(zhì)量安全信號(hào)傳遞的影響研究.pdf

1、信息不對(duì)稱是造成我國(guó)食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)的重要原因,而信號(hào)傳遞是克服信息不對(duì)稱的主要機(jī)制。我國(guó)嚴(yán)峻的食品質(zhì)量安全形勢(shì)表明,食品市場(chǎng)的信號(hào)傳遞機(jī)制沒有有效發(fā)揮作用。在大量曝光的食品質(zhì)量安全事件中,我們注意到:一方面,質(zhì)量安全問題多發(fā)生于管理粗放、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的低端食品市場(chǎng);另一方面,一些面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)的大型食品企業(yè)同樣存在大量食品安全隱患。而不管在低端的食品市場(chǎng)中,還是這些大企業(yè)都存在大量的信號(hào)傳遞行為。消費(fèi)者對(duì)這些信號(hào)的信任程度是不一樣的,信

2、號(hào)傳遞機(jī)制在這兩類市場(chǎng)上表現(xiàn)出了不一樣的特點(diǎn)。因而,市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)食品質(zhì)量安全信號(hào)傳遞機(jī)制產(chǎn)生了重要的影響。那么,到底市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)信號(hào)傳遞機(jī)制和我國(guó)的食品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生了什么樣的影響呢?本文通過(guò)理論分析與實(shí)證分析相結(jié)合的方法進(jìn)行了研究,具體來(lái)說(shuō),包括以下四部分內(nèi)容。
　　第一部分,導(dǎo)論。這一部分主要介紹論文的研究背景和選題意義、研究現(xiàn)狀及趨勢(shì)、研究?jī)?nèi)容和框架、研究方法、創(chuàng)新點(diǎn)和不足之處。
　　第二部分,市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)食品質(zhì)量安全信號(hào)

3、傳遞機(jī)制影響的理論分析。我們發(fā)現(xiàn),在管理混亂、競(jìng)爭(zhēng)粗放的低端食品市場(chǎng)上,信號(hào)傳遞成本為零,信號(hào)傳遞機(jī)制唯一的均衡形式是賣家為兩類食品(無(wú)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品和存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品)都傳遞信號(hào)的混同均衡。信號(hào)傳遞機(jī)制無(wú)法解決買賣雙方之間的信息不對(duì)稱問題,因而食品質(zhì)量安全問題在這類市場(chǎng)比較嚴(yán)重。當(dāng)存在有效競(jìng)爭(zhēng)時(shí),我們看到,首先任何市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形態(tài)下,信號(hào)傳遞機(jī)制都存在四種均衡可能,從而大企業(yè)依然可能存在虛假的信號(hào)傳遞行為和質(zhì)量安全問題。其次,市

4、場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇會(huì)使迫使食品供應(yīng)商不斷推出新的信號(hào),提高信號(hào)傳遞行為的投入。再次,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇有利于信號(hào)傳遞機(jī)制發(fā)揮作用,從而緩解我國(guó)的食品質(zhì)量安全問題。最后,消費(fèi)者的信念對(duì)信號(hào)傳遞機(jī)制發(fā)揮作用具有重要影響。
　　第三部分,市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)食品質(zhì)量安全信號(hào)傳遞機(jī)制影響的實(shí)證分析。我們以我國(guó)乳制品為例,對(duì)這一問題展開了分析。首先,我們梳理了十年來(lái)在新聞媒體上曝光的涉及乳制品的質(zhì)量安全事件,對(duì)我國(guó)乳制品市場(chǎng)質(zhì)量安全形勢(shì)、食品安全問題成因、涉事

5、主體進(jìn)行了分析。我們看到,僅從曝光度上看,我國(guó)乳制品市場(chǎng)的質(zhì)量安全形勢(shì)是有所改善的。乳制品賣家利用信息優(yōu)勢(shì)地位的“明知故犯”是食品質(zhì)量安全問題的主要成因。乳制品行業(yè)里的中小品牌是質(zhì)量安全問題的主要涉事主體。幾乎所有新聞事件中都包含了信號(hào)傳遞機(jī)制失靈的問題。僅從這些新聞事件中,我們可以理解信號(hào)傳遞機(jī)制的失靈導(dǎo)致中小品牌參與的低端食品市場(chǎng)質(zhì)量安全問題比較嚴(yán)重。而大量的信號(hào)傳遞行為與質(zhì)量安全形勢(shì)的改善或許意味著信號(hào)傳遞機(jī)制發(fā)揮了一定的作用。但

6、對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)對(duì)信號(hào)傳遞機(jī)制的影響,我們還不能得到充分的結(jié)論。因而,我們對(duì)我國(guó)四大乳制品企業(yè)(伊利、蒙牛、光明、三元)面臨的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)與信號(hào)傳遞行為及企業(yè)績(jī)效進(jìn)行了計(jì)量分析。計(jì)量結(jié)果表明,企業(yè)的廣告、宣傳投入能夠帶來(lái)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的增長(zhǎng),但在乳制品市場(chǎng)消費(fèi)者信心還沒有完全恢復(fù)的情況下,企業(yè)的廣告投入對(duì)營(yíng)業(yè)收入的帶動(dòng)有限,對(duì)于企業(yè)利潤(rùn)甚至有負(fù)的影響。另一方面,四大乳制品企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是十分激烈的,而且,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇會(huì)提高企業(yè)在廣告、宣