2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、本研究選用了21種進(jìn)口工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒用活性干酵母進(jìn)行研究，包括菌種鑒定、耐性測(cè)試及發(fā)酵特性的研究。首先，將21種活性干酵母分離并初步顯微觀(guān)察，作初步的鑒定。其次，對(duì)分離純化的酵母進(jìn)行分子生物學(xué)鑒定，本研究采用核糖體5.8S-ITS區(qū)域基因序列分析進(jìn)行酵母菌種的鑒定。經(jīng)鑒定主要的酵母種屬為釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、淺黃隱球酵母（Cryptocococcusflavescens）、貝酵母（Sacchar

2、omyces bayanus）、孢漢遜酵母（Hanseniasporauvarum）。最后，將21種酵母分別作了菌種的生理特性試驗(yàn)，包括耐糖能力測(cè)試、耐酒精能力測(cè)試、耐高溫測(cè)試和耐S02測(cè)試。酵母SC對(duì)糖具有高耐性;酵母VR5、酵母ES48和酵母F對(duì)酒精有較高的耐性;酵母ES488的抗溫性最強(qiáng);酵母R-HST、酵母ES488、酵母U43、酵母ICV抗S02能力最強(qiáng);酵母F、酵母LSM、酵母D47、酵母TOP15、酵母SC、酵母FC9、酵

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