用于直接發(fā)酵含高糖質(zhì)原料活性干酵母的生產(chǎn)工藝研究.pdf

1、篩選優(yōu)化適合發(fā)酵高含糖原料生產(chǎn)酒精的酵母菌株、探索將其制成干酵母菌劑的工藝流程對(duì)以含高糖物質(zhì)（如甜高梁）為原料生產(chǎn)乙醇產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展具有十分重要的意義。用甜高粱秸桿大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)酒精需要大量的酵母菌劑，但是目前在我國(guó)適合于甜高粱秸稈生產(chǎn)酒精干粉菌劑的研究較少，一般僅限于菌種的分離、篩選、鑒定。本研究利用經(jīng)過(guò)低能N+離子束誘變的發(fā)酵甜高粱秸稈的高活性菌種，通過(guò)對(duì)最適培養(yǎng)基的選擇及優(yōu)化，將其逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，離心分離，真空冷凍干燥，使其濃縮轉(zhuǎn)

2、變?yōu)楦煞?，并保持其菌種活性，以適應(yīng)工業(yè)化干粉菌劑的大規(guī)模生產(chǎn)。主要研究?jī)?nèi)容如下： 1、通過(guò)對(duì)已誘變的菌株進(jìn)行分離篩選優(yōu)化，選育出一株高活性酵母菌進(jìn)行試驗(yàn)，重點(diǎn)是對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化，證明甜高梁汁培養(yǎng)基非常適合生產(chǎn)酵母菌劑，得出最適培養(yǎng)基配方為：在糖錘度為12°以上的甜高粱汁中加入0.3％硫酸銨、0.1％磷酸、0.3％硫酸鎂、0.2％氯化鈣、0.03％磷酸二氫鉀。獲得擴(kuò)培中最適培養(yǎng)條件為在28℃，pH5.0下，擴(kuò)培過(guò)程中接種量為10％

3、，每步培養(yǎng)時(shí)間為24h。 2、通過(guò)對(duì)離心條件做三因素三水平正交試驗(yàn)得出：4℃、6000r/min、30min的離心效果最好，能獲得較大的菌泥重量，適合于濃縮菌劑，以便于最后干粉的轉(zhuǎn)變。 3、本實(shí)驗(yàn)摸索了一套生產(chǎn)發(fā)酵菌劑的工藝方法。研究表明采用逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的方法能夠達(dá)到本研究的目的。通過(guò)菌的擴(kuò)大培養(yǎng)、離心分離、真空冷凍干燥得到酵母干粉。適合于酵母菌真空冷凍保護(hù)劑配方的初步研究結(jié)果為甘油10g，蔗糖10g。經(jīng)過(guò)對(duì)本工藝方法各