桑葉、紫花苜蓿葉蛋白的泡沫分離行為研究.pdf

1、葉蛋白是指綠色植物的莖葉中提取的粗蛋白，它來源廣泛，營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，具有抗衰老，增強體質等功效。葉蛋白中不僅含有豐富的氨基酸，可以滿足機體的需要，而且含有維生素、微量元素等，因此葉蛋白具有很高的利用和開發(fā)價值。葉蛋白的開發(fā)和利用可以緩解人們對蛋白質的需求，同時提高了了葉蛋白自身的利用價值，具有一定的經濟效應；泡沫分離法是一種新型的分離技術，與傳統(tǒng)的提取方法相比較，可以將提取的各個因素結有效合起來提高分離效果。本實驗是以桑葉和紫花苜

2、蓿為原料，以回收率和富集比為指標衡量進行葉蛋白的泡沫分離效果，實驗結果如下。
　　首先我們以桑葉和紫花苜蓿為原料進行泡沫分離。紫花苜蓿葉蛋白的提取工藝優(yōu)化：實驗采用取12.5g粉末，在溫度60℃條件下，以質量分數0.7％的氫氧化鈉溶液為提取劑，料液比為1∶20，機械攪拌20min，提取兩次，作為葉蛋白的原液，然后用響應面法對蛋白質的濃度、裝液量，pH值、氣速四個單因素進行優(yōu)化，用泡沫分離法進行分離，以回收率和富集比為指標得到最佳工

3、藝為pH值為7.0、蛋白質質量濃度為87.5mg/L、裝液量為600mL、氣體流速為600mL/min，其回收率為90.2%、富集比為7.64；桑葉葉蛋白的提取工藝優(yōu)化實驗采用用取12.5g粉末，在溫度60℃條件下，以質量分數0.7%的氫氧化鈉溶液為提取劑，料液比為1∶20，機械攪拌20min，提取兩次，作為葉蛋白的原液，然后用響應面法對蛋白質的稀釋倍數、離子強度pH值、溫度四個單因素進行優(yōu)化，用泡沫分離法進行分離，以回收率和富集比為指

4、標，得到最佳工藝為稀釋40倍、pH值5.5、離子強度0.18mol/kg、溫度25℃，其回收率為92.50%，富集比為7.63。
　　然后以紫花苜蓿葉蛋白為原料制備抗氧化肽。制備工藝研究：實驗在紫花苜蓿葉蛋白的最佳分離工藝的基礎上，收集紫花苜蓿葉蛋白。然后用響應面法對酶的濃度、溫度、酶解時間、pH值四個因素進行優(yōu)化，以清除率為指標，得到最佳工藝，最佳工藝為堿性蛋白酶的濃度3.0%、溫度65℃、pH值為11.6、酶解時間4.5h，清