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文檔簡介
1、低聚果糖又稱為蔗果寡糖，其分子結(jié)構是在蔗糖(GF)分子上以β-1，2糖苷鍵結(jié)合1－3個果糖分子。其成分主要是蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)。低聚果糖普遍存在于高等植物中，尤其以洋蔥、牛蒡、蘆筍、香蕉等植物中含量較高。低聚果糖具有改善腸道菌群的功能、抗齲齒、促進礦物質(zhì)吸收、提高免疫力、改善脂質(zhì)代謝、降低膽固醇等功效特性。
通過動物實驗研究低聚果糖對小鼠血清及肝組織中甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）的
2、影響，并通過體外實驗觀察不同pH條件下低聚果糖對脂類的吸附效果。同時，通過研究小鼠的糞便性狀、墨汁推進率、首次排黑便時間、排便粒數(shù)、重量及含水量的情況來對小鼠腸運動及排便情況進行評估。研究結(jié)果如下：
1.體內(nèi)實驗中，實驗組小鼠血清中TG的含量要顯著低于對照組（P＜0.01）。高脂血癥模型中低聚果糖對動物血清膽固醇的吸附率為44.98％。當pH3.0，pH7.0時，低聚果糖對豬油有較強的吸附能力；pH7.0時，低聚果糖對對花生油
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