日糧中添加膽堿對(duì)宮內(nèi)發(fā)育遲緩豬肌肉組織代謝的影響.pdf

1、子宮內(nèi)發(fā)育遲緩(IUGR)是指胎兒在子宮內(nèi)發(fā)育受到阻礙，對(duì)新生動(dòng)物的成活率、組織器官發(fā)育等方面均有不良影響，與正常出生體重成年動(dòng)物相比瘦肉率較低、肉品質(zhì)較差，對(duì)畜牧生產(chǎn)危害巨大。而IUGR作為研究模型，已成為近年來關(guān)注的熱點(diǎn)。而膽堿作為動(dòng)物生長發(fā)育必須的營養(yǎng)物質(zhì)，在動(dòng)物肝臟、肉、蛋、魚、大豆及小麥種子中含量豐富，參與很多器官組織的代謝反應(yīng)，對(duì)維持細(xì)胞膜完整性及甲基代謝途徑等方面起到重要作用。本研究以IUGR豬為對(duì)象，研究了其在出生后早期

2、肌肉組織中糖代謝和脂肪代謝變化的相關(guān)指標(biāo)，并通過斷奶后日糧中添加膽堿，探究其對(duì)宮內(nèi)發(fā)育遲緩豬的調(diào)控作用，以期為養(yǎng)豬生產(chǎn)與人類醫(yī)學(xué)提供理論依據(jù)與調(diào)控參考。
　　1.子宮內(nèi)發(fā)育遲緩對(duì)哺乳仔豬肌肉組織糖代謝和脂肪代謝的影響
　　從胎次相近、體型相似、正常分娩的18頭窩仔豬中挑選正常初生重(NBW)和宮內(nèi)發(fā)育遲緩(IUGR)的新生仔豬各18頭，保證所選的每頭IUGR均有對(duì)應(yīng)NBW同胞仔豬，并隨母豬哺乳至23d斷奶，分別為N組（NBW

3、豬）、I組（IUGR豬）。當(dāng)仔豬飼養(yǎng)至7和23日齡時(shí)，分別從每組隨機(jī)選擇4頭，公母各半，取肌肉組織，測定其糖代謝酶活、糖異生關(guān)鍵酶基因及調(diào)控因子mRNA表達(dá)量的變化。結(jié)果表明:(1)7日齡時(shí)，與NBW組相比，IUGR組仔豬乳酸脫氫酶(LDH)，琥珀酸脫氫酶(SDH)以及磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(PEPCK)和葡萄糖-6-磷酸酶(G-6-Pase)的活性顯著提高(P＜0.05)，且IUGR有提高（肌酸激酶）CK活性的趨勢(shì)（P=0.070）;

4、與正常初生重仔豬相比，IUGR可顯著提高糖原合成酶(GS)和M-型6磷酸果糖激酶(PFKM)的mRNA表達(dá)量（P＜0.05），且M2-型丙酮酸激酶(PKM2)的mRNA表達(dá)量有升高趨勢(shì)（P=0.077）;在23日齡時(shí)，與正常初生重仔豬相比，IUGR組仔豬LDH活性有升高趨勢(shì)(P=0.053)，顯著降低PEPCK和G-6-Pase的活性(P＜0.05)，但對(duì)SDH活性影響不顯著（P＞0.05）;與NBW組相比，IUGR組仔豬GS的mRNA

5、顯著降低(P＜0.05)，而PFKM的mRNA表達(dá)量顯著升高(P＜0.05)，但I(xiàn)UGR組仔豬的GLUT4和PKM2 mRNA表達(dá)量無顯著變化（P＞0.05）。(2)在7日齡時(shí)，與NBW組相比，IUGR組仔豬乙酰輔酶A羧化酶(ACC)和肌肉型-脂肪酸肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶(M-CPT)的活性顯著提高（P＜0.05）;與正常初生重仔豬相比，IUGR可顯著提高M(jìn)-CPT和膽固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白(SREBP1)的mRNA表達(dá)量(P＜0.05)，且A

6、CC的mRNA表達(dá)量有升高趨勢(shì)（P=0.059），但對(duì)脂肪酸合成酶(FAS)無顯著影響（P＞0.05）;在23日齡時(shí)，與正常初生重仔豬相比IUGR可顯著降低ACC和M-CPT的活性（P＜0.05）;與NBW組相比，IUGR組仔豬ACC（P=0.083），M-CPT(P=0.069)以及SREBP1（P=0.090）的mRNA有降低的趨勢(shì)。結(jié)論:7日齡時(shí)，IUGR仔豬肌肉組織中脂肪代謝和糖代謝活動(dòng)均顯著增強(qiáng);在23日齡時(shí)，IUGR仔豬與N

7、BW組相比肌肉組織脂肪代謝降低，可能是仔豬在幼年時(shí)期肌肉組織中以糖代謝分解供能為主，從而肌肉組織中脂肪代謝水平降低。
　　2.日糧膽堿水平對(duì)子宮內(nèi)發(fā)育遲緩豬生長性能和肉品質(zhì)的影響
　　從胎次相近、體型相似、正常分娩的12頭窩仔豬中挑選正常初生重(NBW)和宮內(nèi)發(fā)育遲緩（IUGR）的新生仔豬各1頭，保證所選的每頭IUGR均有對(duì)應(yīng)NBW同胞仔豬，并隨母豬哺乳至23 d斷奶，23 d斷奶后飼喂固體飼料，將NBW仔豬和IUGR仔豬隨

8、機(jī)分為四組，即N、N+C、I與I+C，每組4頭。將仔豬飼養(yǎng)至200 d，屠宰后取胴體左側(cè)背最長肌，測定肉品質(zhì)，抗氧化指標(biāo)的測定。結(jié)果表明:除200日齡外，IUGR豬各試驗(yàn)階段體重期均顯著低于NBW豬(P＜0.05);在200日齡，IUGR豬體重仍偏低(P=0.053)。與NBW組相比，IUGR豬可顯著提高屠宰后1h和24h的pH值（P＜0.05），使肉色L*值、C*值顯著升高（P＜0.05），H*值顯著降低(P＜0.05)，與NBW相比

9、，IUGR豬顯著提高了肌肉組織中MDA含量（P＜0.05）;在73日齡，日糧膽堿有提高豬體重的趨勢(shì)(P=0.095)，120日齡時(shí)，飼喂膽堿日糧組體重顯著提高（P＜0.05）;日糧中添加膽堿組與正常組相比，可顯著降低屠宰后1h的pH值(P＜0.05)，使肉色L*值和C*值顯著升高(P＜0.05)，但對(duì)屠宰后24h和48h的滴水損失以及肉色H*值無顯著影響（P＞0.05）;在添加膽堿后，MDA含量及清除O2·-能力均顯著升高(P＜0.05

10、)，但對(duì)清除2，2'-連氮基-雙-(3-乙基苯并二氫噻唑啉-6-磺酸(ABTS·+)自由基和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)自由基無顯著影響（P＞0.05）。結(jié)論:IUGR豬生長緩慢，屠宰后肌肉pH值升高，且抗氧化能力降低;日糧中添加膽堿可顯著提高IUGR豬生長性能，增強(qiáng)肉質(zhì)感官效果，改善肉質(zhì)。
　　3.日糧膽堿水平對(duì)子宮內(nèi)發(fā)育遲緩豬肌肉組織糖代謝和脂肪代謝的影響
　　試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)2。當(dāng)仔豬飼養(yǎng)至200日齡時(shí)，

11、屠宰后去肌肉組織，測定其糖代謝和脂肪代謝酶活、關(guān)鍵酶的基因及調(diào)控因子mRNA表達(dá)量的變化。結(jié)果表明:(1)與正常組豬相比，IUGR豬肌糖原含量顯著下降（P＜0.05），而肌肉中乳酸含量顯著升高（P＜0.05），且IUGR豬糖酵解潛值(GP)顯著升高（P＜0.05）;與正常組豬相比，IUGR豬有提高LDH含量的趨勢(shì)（P=0.057），但對(duì)CK、SDH的酶活性變化不顯著（P＞0.05）;與正常組豬相比，IUGR豬PEPCK以及G-6-Pas

12、e酶活性顯著降低（P＜0.05），PKM2及PFKM mRNA的表達(dá)量顯著提高（P＜0.05），GS mRNA表達(dá)量顯著降低(P＜0.05)，GLUT4 mRNA表達(dá)量有降低的趨勢(shì)（P=0.074）。日糧中添加膽堿后，肌肉中糖原含量有增加的趨勢(shì)（P=0.051），乳酸含量（P=0.091）和GP值（P=0.074）有降低的趨勢(shì)，CK含量顯著升高（P＜0.05），但對(duì)LDH、SDH酶活性的影響不顯著（P＞0.05）;另外，高水平膽堿對(duì)IU

13、GR豬PEPCK以及G-6-Pase酶活性無顯著影響（P＞0.05），GS和GLUT4 mRNA的表達(dá)量顯著升高(P＜0.05)，PFKM mRNA表達(dá)量有下降的趨勢(shì)(P=0.087)，PKM2 mRNA表達(dá)量無顯著變化（P＞0.05）。(2)與NBW組相比，IUGR組豬TG及IMF含量顯著升高(P＜0.05)，且IUGR可顯著提高ACC酶的活性(P＜0.05)，顯著降低M-CPT酶的活性(P＜0.05);另外，與NBW組相比，IUGR

14、組豬FAS，ACC以及SREBP1的mRNA表達(dá)量均顯著升高(P＜0.05)，而M-CPT的mRNA表達(dá)量有降低的趨勢(shì)(P=0.061);在日齡中添加高水平膽堿后，TG含量顯著降低(P＜0.05)，IMF含量有降低的趨勢(shì)（P=0.082），且ACC酶的活性顯著降低(P＜0.05)，但對(duì)M-CPT酶活性影響不顯著（P＞0.05）。飼喂高膽堿日糧組豬FAS，ACC以及SREBP1的mRNA表達(dá)量均顯著降低(P＜0.05)，而M-CPTmRN