我國高檔飯店經(jīng)營現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型路徑研究.pdf

1、飯店是以經(jīng)營客房業(yè)務和餐飲業(yè)務為主的服務性企業(yè)。飯店不僅向客人提供舒適安全的客房和美味可口的佳肴，還提供會議設施、文體娛樂設施以及其他綜合服務項目。在旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”中，飯店至少承擔了“吃”和“住”兩項職能。隨著飯店產(chǎn)品和服務的不斷豐富，飯店，尤其是高檔飯店，本身也逐漸成為了休閑度假的旅游目的地。
　　改革開放后，我國飯店業(yè)快速發(fā)展，飯店數(shù)量持續(xù)增加，經(jīng)營水平顯著提高。光鮮靚麗的數(shù)據(jù)，并不能掩蓋我國高檔飯店在經(jīng)

2、營中所面臨的困境。客戶需求不足，同行競爭日趨白熱化，加之經(jīng)濟型飯店的強烈沖擊，我國高檔飯店的經(jīng)營狀況難言樂觀，部分高檔飯店甚至已經(jīng)虧損累累。訂單的銳減，給我國高檔飯店帶來了前所未有的經(jīng)營壓力，但與此同時也為其帶來了發(fā)展的新契機。我國高檔飯店被迫重新審視自身定位，調(diào)整業(yè)務方向，回歸飯店產(chǎn)品的服務屬性。困難當前，經(jīng)營者不應該氣餒，而應積極大膽地開展轉(zhuǎn)型實踐。
　　本文詳細探討了我國高檔飯店的經(jīng)營現(xiàn)狀和存在的問題，研究闡述了我國高檔飯店