茶多酚對三種膳食形式下大鼠脂代謝及元素的影響.pdf

1、目的：
　　探究茶多酚對三種膳食形式下大鼠脂代謝及體內(nèi)多種元素的影響并探討茶多酚對限食組大鼠體內(nèi)鋅穩(wěn)態(tài)影響的可能機制，為更好的利用茶多酚來增進健康提供實驗證據(jù)。
　　方法：
　　實驗選擇4周齡SPF級雄性Wister大鼠，每組6只，共6組，正常飼料組（C）、限食組（正常飼料組進食量的70％）（L）、高糖高脂組（H）、以及這三種膳食形式外加茶多酚干預(yù)(C+G、L+G、H+G)組，茶多酚以200mg/kg體重的劑量經(jīng)食物給

2、予。記錄大鼠每日攝食量和每周體重；動物處死前一周，代謝籠收集大鼠24小時尿液；喂養(yǎng)18周后處死并測定大鼠血糖、血脂（TG）、血膽固醇（TC）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活力水平并對肝組織切片進行蘇木精-伊紅（HE）染色；用電感耦合等離子質(zhì)譜儀（ICP-MS）分別測定各組全血中Mg、Al、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo、Tl14種、尿液中Ca

3、、Zn、Se、Tl4種及股骨中Zn、As、Se、Cd、Tl、Pb6種元素含量，及測定全血中的含硒酶谷胱甘肽過氧化物酶的酶活力。紫外可見光分析法和熒光分析法檢測茶多酚與氯化鋅在水溶液中的相互作用；Real time-PCR法檢測L組和L+G組大鼠肝臟中與鋅轉(zhuǎn)運相關(guān)的蛋白的表達情況。
　　結(jié)果：
　　1.茶多酚（G）干預(yù)三種膳食形式對大鼠脂代謝及元素含量的影響
　　1）限食組大鼠（L）于喂養(yǎng)第一周末體重即開始低于正常飼料組

4、（C）（P<0.05）；高糖高脂組大鼠（H）則在第5周末體重開始超過正常飼料組（C）（P<0.05）；H+G組大鼠于喂養(yǎng)4周末即出現(xiàn)體重小于H組（P<0.05）；C+G及L+G組大鼠體重與其相應(yīng)對照組（C和L組）無統(tǒng)計學(xué)差異。L組和H組大鼠的攝食量低于C組（P<0.05）；C+G、L+G及H+G組大鼠進食量與其相應(yīng)對照組（C、L、H）間無差異。L組大鼠睪丸和肝臟臟器系數(shù)大于C組（P<0.05），心臟、腎臟臟器系數(shù)及內(nèi)臟脂肪與體重的比值與

5、C組無差異；H組大鼠的內(nèi)臟脂肪與體重的比值大于C組（P<0.05），其他臟器系數(shù)與C組無統(tǒng)計學(xué)差異。C+G、L+G組大鼠內(nèi)臟脂肪與體重比值、肝臟系數(shù)、心臟系數(shù)、腎臟系數(shù)及睪丸系數(shù)與其相應(yīng)對照組（C、L）無明顯差異；H+G組大鼠只有心臟系數(shù)大于H組（P<0.05）,其余與H組無差異。
　　2）L組大鼠血清TC低于C組（P<0.05），TG、LDL-C、HDL-C與C組無差異；H組大鼠TC、LDL-C高于C組（P<0.05），HDL-

6、C小于C組（P<0.05）， TG與C組無差異。C+G組大鼠血清LDL-C較C組低（P<0.05），血糖、TC、TG、HDL-C與C組無差異；L+G組大鼠TC低于L組、LDL-C高于L組（P<0.05），血糖、TG、HDL-C與L組無差異；H+G組血糖、TC、LDL-C低于H組（P<0.05）， HDL-C高于H組（P<0.05）、TG與H組無差異。
　　3）L和H組大鼠血清ALT活力與C組無差異；但H組大鼠肝臟HE染色圖中呈現(xiàn)大

7、量脂肪空泡。C+G、L+G、H+G組大鼠血清ALT活力水平與其相應(yīng)對照組（C、L、H）之間無差異；但H+G組大鼠肝組織HE染色中的脂肪空泡少于H組。
　　4）L組大鼠全血中14種元素含量與C組無差異，H組大鼠全血中Ca、Zn含量低于C組（P<0.05）；L組和H組股骨中所測Zn、As、Se、Cd、Tl、Pb含量與C組無差異；H組大鼠24h尿Se排出量小于C組（P<0.05），Ca、Zn和Tl的24h排出量H組和L組與C組之間均無差

8、異。C+G組大鼠全血中這14種元素與C組無差異；L+G全血中多種元素與L組有差異（P<0.05）；H+G組大鼠全血中Se含量大于H組且H+G組大鼠GSH-PX活力大于H組（P<0.05）。C+G及L+G組大鼠24h尿Ca、Zn、Se、Tl的排出量與其相應(yīng)對照組（C、L）組間無差異；H+G組大鼠經(jīng)尿排出Tl小于H組（P<0.05），Ca、Zn、Se與H組無差異。C+G組大鼠股骨所測的六種元素與C組均無差異；L+G組大鼠股骨中Pb含量小于L

9、組（P<0.05），Zn、As、Se、Cd、Tl含量與L組無差異；H+G組大鼠股骨中Tl和Pb含量均小于H組（P<0.05），其他四種與H組無差異。
　　2.茶多酚對限食組大鼠鋅穩(wěn)態(tài)影響的可能機制
　　氯化鋅的加入改變了茶多酚在紫外可見光下的吸收峰；茶多酚的加入呈劑量反應(yīng)關(guān)系的降低鋅依賴的熒光強度。L+G組大鼠肝臟MT1mRNA的表達量高于L組（P<0.05）；SOD1mRNA、ZnT1mRNA和ZIP1mRNA的表達量與L

10、組之間無差異。
　　結(jié)論：
　　1.長期的高糖高脂膳食易造成大鼠體重增加、血清脂代謝指標異常、全血中Ca、Zn含量下降。
　　2.茶多酚能降低高糖高脂誘導(dǎo)下肥胖大鼠的體重且這種作用與攝食量無關(guān)，茶多酚對正常飼料組和限食組大鼠的體重沒有明顯影響。
　　3.茶多酚能改善高糖高脂誘導(dǎo)大鼠血脂的異常和肝臟脂肪變性；但不能改善高糖高脂誘導(dǎo)下大鼠全血中Ca、Zn含量的下降。
　　4.限食70%不會造成大鼠全血中Mg、A

11、l、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo、Tl這14種元素的改變。
　　5.茶多酚干預(yù)正常大鼠不會造成大鼠全血中Mg、Al、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo、Tl這14種元素的改變，但茶多酚干預(yù)限食組大鼠影響全血中多種元素含量，提示節(jié)食人群或要慎重補充茶多酚類物質(zhì)。
　　6.茶多酚增加高脂攝食大鼠的抗氧化水平的一個可能機制是增加全血中Se的含量且增加全血中硒含量與經(jīng)腎臟