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文檔簡介
1、該實驗以米糠為原料,酶法制備ACEI.采用等電點沉淀的方法提取米糠中的蛋白質.選用木瓜蛋白酶、蛋白酶k、胃蛋白酶和胰蛋白酶對米糠蛋白質分別進行酶解,其完全水解的產物通過Sephadex G-15凝膠層析法分離純化,檢測分離組分的ACE抑制活性.結果發(fā)現(xiàn)四種酶解產物中都含有ACEI抑制活性的組分.其中從經木瓜蛋白酶完全水解的水解產物中分離得到的最高ACE抑制組分,其IC<,50>為0.32 mg/mL.從經蛋白酶k完全水解的水解產物中分離
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