桑黃保健口服液的研制.pdf

1、本文概述了藥食用真菌多糖的免疫活性及其影響因素、真菌多糖的提取方法、藥食用真菌的液體發(fā)酵技術(shù)及真菌類保健食品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀，同時(shí)概述了桑黃的培養(yǎng)特性、人工栽培、液體發(fā)酵和藥理作用的研究現(xiàn)狀；研究了桑黃保健口服液的生產(chǎn)過(guò)程和工藝參數(shù)及其增強(qiáng)免疫功能的效果。研究結(jié)果如下：　　1.桑黃液體培養(yǎng)和發(fā)酵參數(shù)　　桑黃菌的最適C/N比為24，其最佳液體發(fā)酵培養(yǎng)基配方是(g/L)：黃豆粉40，玉米粉30，小麥麩粉5，酵母浸出汁4，CaSO410，K2S

2、O41，Na2HPO41.5，ZnSO4·7H2O0.1，F(xiàn)eSO4·7H2O0.5，VB10.1；其最適發(fā)酵參數(shù)為：接種量15％(V/V)，種子菌齡5d，轉(zhuǎn)速140rpm，裝液量160mL/500mL三角瓶，起始pH值為7，溫度28℃。在上述條件下桑黃培養(yǎng)發(fā)酵7-9d，可獲得較高的菌絲產(chǎn)量和較多的菌絲多糖，分別可達(dá)4.05g/100mL和98.9mg/(g干菌絲)。　　2.桑黃菌絲多糖提取工藝　　桑黃菌絲經(jīng)磨粉后再經(jīng)超聲波處理，有

3、利于多糖的溶出；若用熱水提取法，桑黃菌絲較優(yōu)的多糖提取工藝參數(shù)為：料水比1：30，95℃水浴1.5h，提取2次；若用酶解提取法，則每克樣品適宜加入100U的纖維素酶，先在pH4的樣品溶液中50℃酶解45min，再用熱水提取1h；此外，用酸堿提取法能得到較高的多糖產(chǎn)量?！　?.桑黃保健口服液的研制　　在上述工藝參數(shù)研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)行桑黃液體發(fā)酵的小批量生產(chǎn)試驗(yàn)，用熱水提取法來(lái)提取菌絲多糖，制成了富含多糖的桑黃保健口服液。　　4.桑黃