伯克霍爾德氏菌BurkholderiacontaminansB-1對玫瑰香葡萄采后病害生防潛力研究.pdf

1、玫瑰香葡萄因其含糖量高、香味濃郁而深受消費(fèi)者喜愛。但是，由于皮薄、含汁量大等特點(diǎn)在采后貯藏中易被病原微生物侵染而發(fā)生腐爛，雖然目前使用的 SO2熏蒸結(jié)合低溫貯藏技術(shù)可以有效抑制葡萄采后病害發(fā)生，但是，會(huì)產(chǎn)生病原菌抗藥性增加、環(huán)境污染、損害人體健康等一系列問題，因此需要尋找一種新的技術(shù)來逐漸取代它。生物防治正是目前公認(rèn)的采后貯藏極具潛力的保鮮方法。
　　本研究以玫瑰香葡萄為試驗(yàn)試材，研究伯克霍爾德氏菌（Burkholderia co

2、ntaminans B-1）對葡萄采后病原菌體內(nèi)外抑制效果，以及其可能的抑菌機(jī)理。并對其培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化，研究結(jié)果表明：
　?。?）在離體條件下，用處于對數(shù)生長末期的拮抗菌即24h培養(yǎng)液與灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea）在培養(yǎng)皿中進(jìn)行對峙培養(yǎng)，抑菌圈最大可達(dá)2.81cm，說明該菌產(chǎn)生有抑菌活性的代謝產(chǎn)物。拮抗菌和病原菌進(jìn)行接觸和非接觸對峙時(shí)，發(fā)現(xiàn)只有接觸時(shí)拮抗菌才體現(xiàn)抑菌效果。用拮抗菌的不同處理液處理灰葡萄孢霉（Bot

3、rytis cinerea），菌懸液和培養(yǎng)原液有很強(qiáng)的抑菌作用，無菌過濾液無明顯抑菌效果，推測抑菌活性物質(zhì)可能存在于胞內(nèi)或胞壁。此外拮抗菌對B.cinerea孢子萌發(fā)、芽管伸長和菌絲形態(tài)均有影響。和果蔬采后常見病原菌對峙培養(yǎng)時(shí)，均可有效抑制其菌絲的正常生長，表明此菌及其代謝產(chǎn)物具有廣譜抑菌作用。
　?。?）在活體條件下，采前給葡萄果穗噴淋拮抗菌可顯著降低入庫前果實(shí)表面帶菌量，給果實(shí)傷口接種拮抗菌不同時(shí)間培養(yǎng)液和不同處理液時(shí)發(fā)現(xiàn)，2

4、4 h培養(yǎng)液和培養(yǎng)原液處理果實(shí)發(fā)病率和病斑直徑最小。用不同濃度培養(yǎng)液和不同處理液浸泡果實(shí)后，于26℃、16℃和0℃三個(gè)不同溫度下貯藏，結(jié)果可知，三個(gè)不同溫度下，拮抗菌均可有效抑制葡萄采后灰霉病的發(fā)生，而0℃條件下對葡萄貯藏的腐爛控制效果最好，三個(gè)不同溫度下，5倍培養(yǎng)液和菌懸液貯藏效果顯著好于其他處理液，將拮抗菌和病原菌同時(shí)接種于果實(shí)傷口發(fā)現(xiàn)，拮抗菌延緩了傷口處B.cinerea孢子萌發(fā)和菌絲伸長。另外，拮抗菌處理可以降低果實(shí)貯藏期間基本

5、營養(yǎng)物質(zhì)含量下降的速率，一定程度上維持了果實(shí)的基本品質(zhì)。
　?。?）拮抗菌處理對果實(shí)苯丙烷代謝途徑和活性氧代謝途徑中關(guān)鍵物質(zhì)苯丙氨酸解氨酶（PAL）、過氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）活性，幾丁質(zhì)酶（CHI）和β-1,3葡聚糖酶（GLU）活性都有所提高，此外還降低了超氧陰離子（O2－?）產(chǎn)生速率，促進(jìn)過氧化氫（H2O2）含量積累，延緩過氧化氫酶（CAT）活性峰值出現(xiàn)的時(shí)間。
　　（4）通過響