味精廢水與棉粕發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究.pdf

1、味精廢水是生產(chǎn)味精過(guò)程中排放的廢液，含有大量的非蛋白氮，若直接排放不僅造成環(huán)境污染，也是資源浪費(fèi)。棉粕是優(yōu)良的植物源蛋白之一，因含有游離棉酚等一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，在飼料工業(yè)上的應(yīng)用受到了限制。因此，本文擬將非蛋白氮含量豐富的味精廢水與棉粕混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，通過(guò)微生物的作用，降低底物中的游離棉酚，將非蛋白氮轉(zhuǎn)化為微生物蛋白質(zhì)，將大分子蛋白質(zhì)降解為易吸收的小分子蛋白質(zhì)或肽，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)的質(zhì)量。并以蛋公雞和肉仔雞為試驗(yàn)動(dòng)物，研究比較味精廢水與棉

2、粕發(fā)酵生產(chǎn)的蛋白飼料產(chǎn)品、棉粕及豆粕的代謝能利用率和氨基酸消化率。
　　 1.味精廢水和棉粕混合固態(tài)發(fā)酵菌種的篩選
　　 以棉粕、味精廢水、玉米粉及麩皮粉按質(zhì)量比7∶1∶1∶1均勻混合作為發(fā)酵原料，首先考察不同單菌發(fā)酵后產(chǎn)物中游離棉酚脫毒率和蛋白含量的變化。結(jié)果表明:地衣芽孢桿菌Bacilluslicheniformis Bl2降游離棉酚效果最佳，游離棉酚從576.2μg/g降到258.6上g/g，脫毒率為55.12％;

3、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis Bs3有較高的酶活，同時(shí)發(fā)酵后水溶蛋白和小肽的含量較高;產(chǎn)朊假絲酵母Candida utilis Cul氨基酸總量較高，為36.6％，較發(fā)酵前增加了6.3個(gè)百分點(diǎn)。其次，選擇降游離棉酚效果較好和蛋白含量較高的幾株菌進(jìn)行復(fù)配，以游離棉酚脫毒率和17種氨基酸總量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，篩選出最佳混菌組合。結(jié)果表明:味精廢水和棉粕固態(tài)發(fā)酵最佳菌種組合為地衣芽孢桿菌Bl2和產(chǎn)朊假絲酵母Cul，發(fā)酵產(chǎn)物中游離棉

4、酚含量201.1μg/g，脫毒率達(dá)到了62.19％，總氨基酸為39.11％。
　　 2.味精廢水和棉籽粕混合固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化
　　 以產(chǎn)朊假絲酵母Cul和地衣芽孢桿菌Bl2為出發(fā)菌株，通過(guò)對(duì)培養(yǎng)基和固態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化，得出味精廢水及棉粕發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白飼料的較優(yōu)工藝。首先選擇pH、味精廢水添加量、葡萄糖添加量及溫度四種因素，以48h活菌數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)朊假絲酵母Cul和地衣芽孢桿菌Bl2種子培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化。研究表明:Cu

5、l較適生長(zhǎng)條件為pH6.0，味精廢水10％，葡萄糖1.5％，溫度28℃;Bl2較適生長(zhǎng)條件為pH7.0，味精廢水10％，葡萄糖1.5％，溫度37℃。其次，選擇味精廢水添加量、料水比、接種量和接種比例四種因素，以脫毒率和17種氨基酸總量作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出味精廢水及棉粕固態(tài)發(fā)酵最佳條件為:味精廢水10％，料水比1∶0.8，接種量為15％，Cul和Bl2接種比例為3:1。
　　 3.味精廢水與棉粕發(fā)酵產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定
　　

6、通過(guò)分別研究蛋公雞和肉仔雞對(duì)味精廢水與棉粕發(fā)酵產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱發(fā)酵產(chǎn)品）、棉粕和豆粕的代能值和氨基酸消化率，探討發(fā)酵產(chǎn)品主要養(yǎng)分利用情況。結(jié)果表明:發(fā)酵產(chǎn)品、棉粕和豆粕三個(gè)樣品的表觀代謝率存在顯著差異(P＜0.05)，其中豆粕的表觀代謝率最高，發(fā)酵產(chǎn)品次之。發(fā)酵產(chǎn)品的真代謝率顯著低于豆粕的真代謝率（P＜0.05），略高于棉粕的真代謝率，但差異不顯著(P＞0.05)。發(fā)酵產(chǎn)品總氨基酸的表觀和真利用率顯著高于棉粕(P＜0.05)，但與豆粕差異