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1、起源于鐮倉時代的精進料理不僅在料理的形式上為其后日本料理的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),其內(nèi)涵也有許多為現(xiàn)代日本料理所吸收."精進"是指在佛事前凈化自己的身心,不食酒肉,節(jié)制欲望的含義,而"精進料理"最初也是作為僧侶修行時食用的料理出現(xiàn)的,因此談到精進料理就不能不從佛教這個角度去介入,該文就佛教東漸對精進料理產(chǎn)生的影響做了初步的探討和分析.文中對精進料理的產(chǎn)生、變遷和發(fā)展以及道元禪師對精進料理所作的規(guī)范進行了詳細而系統(tǒng)的考察,進而揭示出精進料理的精神
2、內(nèi)涵.作為僧侶修行時的料理,精進料理不僅對料理制作者在烹制料理時的心態(tài)有著極高的要求,并且對享用料理的每一位食者都有精神方面的要求.精進料理要求制作者要充分利用食材,盡量做到不浪費,并盡可能地保持食物本來的真實味道,同時也要求享用料理的人能夠做到心懷感激.一直以來,這些樸素的精神內(nèi)涵對日本人的傳統(tǒng)意識起到了深遠的影響,一定程度上為戰(zhàn)后日本的崛起提供了可貴的精神財富.縱觀當今日本社會,如今的日本人尤其是年輕人已經(jīng)開始慢慢地失去從前的努力奮
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