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文檔簡介
1、丙酮酸是機體糖代謝、脂代謝以及各種氨基酸代謝的中間產物。研究證實,補充丙酮酸可以改善血漿脂蛋白和膽固醇水平,減緩體重及體脂的增長速度,增加機體的能量消耗,起到減輕體重和體脂的作用。本研究分別以雄性游泳運動大鼠和男子散手運動員為研究對象,觀察了丙酮酸補充對運動機體身體成份和脂肪代謝的影響。通過測定大鼠血清、肝臟和下丘腦等組織器官的生理生化和分子生物學等指標,以及人體形態(tài)學和血清生化指標,嘗試對丙酮酸補充對運動機體身體成份和脂肪代謝方面的影
2、響及機理進行探討。 動物實驗:選取38只健康成年雄性Wistar 大鼠,周齡8周,隨機分為安慰劑對照組(placebo control,簡稱PC組)、運動對照組(training control, 簡稱 TC組)、補充丙酮酸對照組(supplement control, 簡稱 SC組)和補充丙酮酸運動組(training and supplement, 簡稱ST組)。實驗過程中,各組大鼠均不限量攝食正常飼料,自由飲水。運動采用無
3、負重游泳運動方式,共進行4周,前1周運動時間遞增,后3周大鼠持續(xù)游泳1小時,并在實驗第2周末和結束時分別進行一次負重15克重物的力竭性游泳運動。在每天游泳運動前3小時,SC組和ST組大鼠以灌胃方式補充濃度為60 mg/ml阿拉伯膠丙酮酸鈣溶液;PC組和TC組同時灌服10%阿拉伯膠溶液。根據體重監(jiān)測結果,各組大鼠每4天調整一次灌胃溶液量。在禁食12小時后,采用急性失血方式處死大鼠。分離并記錄心臟、肝臟、腹膜下脂肪墊、腎周脂肪墊和睪周脂肪墊
4、重量;腹主動脈采血5~8 ml進行血脂、血清脂肪酶和激素的測試分析;采集腦脊液,待測瘦素;分離下丘腦,待測瘦素受體基因表達量;并測定肝糖原含量。實驗結果顯示:1.經過4周動物實驗后發(fā)現,丙酮酸補充對大鼠和游泳大鼠的生長發(fā)育和運動能力并未產生的不良影響;2.補充丙酮酸可明顯減緩大鼠和游泳大鼠體重和體脂增長速度(P<0.05),并明顯減少其攝食量(P<0.05),對控制大鼠和游泳大鼠體重和體脂的增加有一定的作用;3.丙酮酸補充還可明顯降低
5、大鼠血糖水平(P<0.05),一定程度地升高其血清FFA水平;明顯降低大鼠血清TC水平和游泳大鼠血清TG水平(p<0.05),使大鼠和游泳大鼠血清HDL-C含量呈一定的升高趨勢,并明顯降低了游泳大鼠血清LDL-C水平(P<0.05),這表明丙酮酸具有持久、穩(wěn)定的降血脂作用,配合運動補充,作用效果可能會更明顯;4.丙酮酸補充可明顯提高大鼠和游泳大鼠血清LPL含量,并一定程度地降低其血清HL水平;明顯降低大鼠血清T4水平(P<0.05),一
6、定程度地降低游泳大鼠血清T4水平;并明顯降低大鼠和游泳大鼠血清Ins水平(P<0.05),這提示外源性丙酮酸補充可能會通過影響酶和激素水平來調控大鼠和游泳大鼠的脂肪代謝過程;5.丙酮酸補充可明顯提高大鼠和游泳大鼠腦脊液Lep水平(p<0.05)及下丘腦OB-R mRNA表達量(p<0.05),這可能是大鼠和游泳大鼠攝食行為和體重發(fā)生變化的主要原因。 人體試驗:14名體院男子散手院隊運動員和7名體院本科男生自愿參加本研究。根據體重
7、將男子散手運動員均衡地分為兩組:運動對照組(training control, 簡稱tc組)和補充丙酮酸運動組(supplement control, 簡稱 sc組),兩組研究對象的運動等級及訓練情況基本相同,每周訓練20小時以上;將體院大學生作為補充丙酮酸對照組(supplement and training, 簡稱st組)。sc組和st組每天分兩次補充9克丙酮酸鈣;tc組補充等量葡萄糖,實驗持續(xù)21天。運動員在正常訓練過程中進行本次
8、實驗,實驗前后運動負荷量與強度基本相同。在實驗開始前和結束后一日晨,利用臺階實驗間接測定研究對象最大有氧代謝能力。在實驗前后,測量研究對象身高、體重和體成分指標;并采集靜脈血,分離血清待測血脂、血糖、血清游離脂肪酸和血清胰島素、瘦素水平。 實驗結果顯示:1.在不干預膳食和訓練的情況下,3周的丙酮酸補充并未對研究對象的身體健康和運動能力產生不良影響;2.與補充丙酮酸前相比,男子散手運動員和大學生的體重、BMI和WHR均明顯下降(P
9、<0.05),表明丙酮酸補充對體重和體脂影響可能與運動的作用相似,二者聯合使用效果可能更好;3.補充丙酮酸后,男子散手運動員血清TG水平明顯低于對照組(tc組和sc組,p<0.05),大學生血清FFA水平明顯高于對照組運動員(p<0.05);與補充丙酮酸前相比,運動員血清HDL-C水平明顯增高(p<0.05),而所有研究對象的血糖均明顯下降(p<0.05),這表明丙酮酸補充可能對運動員和大學生的血脂代謝和糖代謝均有一定的影響;4.丙酮酸
10、補充還明顯降低了運動員血清Ins水平(p<0.05),使運動員和大學生血清Lep水平呈升高趨勢,這可能是導致其體重、體脂和血脂發(fā)生變化的一個根本原因。 結論:丙酮酸補充可在一定程度上減慢運動機體體重和體脂的增長速度,加快運動機體能量代謝速度;并通過影響運動機體脂肪代謝相關調控酶和激素水平,使其血脂和血糖水平下降,從而影響其脂肪代謝過程。這些作用效果提示,丙酮酸有可能成為一種較為理想的減體重和/或控體重的膳食營養(yǎng)補充品,若結合運動
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