油脂化學實驗,主講教師韓翠萍授課學院食品學院,實驗的主要內容,實驗一食用植物油碘價測定4學時實驗二食用植物油羰基價測定4學時,,主要掌握內容,一、實驗目的與要求二、實驗原理三、儀器與試劑四、實驗步驟五、注意事項,一、實驗目的與要求,通過對食用植物油脂碘價和...
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CHAPTER11、油料種子基本結構由哪幾部分組成種皮、胚、胚乳。2、油料種子細胞結構由哪幾部分組成細胞壁、原生質體（細胞膜、細胞質、細胞核、細胞器）3、油料種子的主要化學組分有哪些油脂、蛋白質、糖類、類脂物、水分及礦物質、其他成分4、主要大宗油料有哪幾種其...
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郯城三中個人備課課題人教版高中化學選修五41油脂（1）高二年級化學備課組主備人陳方旭課型新授時間分管領導來源ZXX課時1驗收結果來源ZXX來源學_科_網合格需完善第15周第1課時總第25課時教學目標知識與技能1、了解油脂的概念2、理解油脂的組成和結構3、引導學生結合...
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郯城三中個人備課課題人教版高中化學選修五41油脂（2）高二年級化學備課組主備人陳方旭課型新授時間來源學科網ZXXK分管領導來源學科網課時1來源學科網ZXXK驗收結果來源學科網ZXXK合格需完善來源ZXX第15周第2課時總第26課時教學目標知識與技能1、理解油脂的化學性質2...
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油脂簡述聲啟堂主當今社會有許多疾病都與血脂有關，如高血壓、高血糖、高血粘、癌、老年癡呆等?，F代醫(yī)學認為血脂與脂肪攝入有關，祖國醫(yī)學認為血脂就是痰濕濁淤。所以有必要與大家一起重新認識一下脂肪，本文主要是介紹和評價一些常用的食用油。本文還試圖解釋為什...
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油脂脫膠技術油脂脫膠技術1油脂脫膠化學理論油脂脫膠化學理論11脫膠目的脫膠目的脫膠是脫除油脂中含有膠體物質的工藝過程。在脫除的膠質物中，主要是磷脂和與磷脂結合鈣、鎂、鐵微量金屬及其它雜質。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它們對油脂制品風味性和穩(wěn)定性，及...
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油脂脫蠟工藝油脂脫蠟方法有常規(guī)法、容積法、表面活性劑法等多種。一、常規(guī)法常規(guī)法脫蠟即單靠冷凍結晶，然后用機械方法分離油、蠟而不加任何輔助劑和輔助手段的脫蠟方法。分離時采用加壓過濾、真空過濾和離心分離等設備。此法最簡單的是一次結晶、過濾法。例如將脫...
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油脂脫酸技術油脂脫酸技術油脂脫酸未經精煉的各種粗油中，均含有一定數量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等方法。其中應用最廣泛的為堿煉法和蒸餾法。一、堿煉脫酸堿煉法是用堿中和油脂中的游離脂肪酸...
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2NM47QABNC2ASR6I以食用油防治高血脂聲啟堂主當今社會有許多疾病都與血脂有關，如高血壓、高血糖、高血粘、動脈硬化、冠心病、代謝綜合征、痛風、癌、老年癡呆等?，F代醫(yī)學認為血脂與脂肪攝入有關，祖國醫(yī)學認為血脂就是痰濕濁淤。所以有必要與大家一起重新認識一下...
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點擊查看更多“油脂年報油脂弱勢筑底，來年區(qū)間震蕩”精彩內容。
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油脂基礎知識油脂基礎知識一油品知識油品知識1問油脂對人體有什么重要的營養(yǎng)價值答油脂對人體的重要營養(yǎng)價值有四點能量脂肪酸油脂溶脂性維生素美味與飽腹感2問食用油有哪些種類答根據來源，通常，食用油脂可分為兩大類豬油動物油脂牛油菜籽油食用油大豆油葵花籽油玉...
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1B1、油脂在生物體內是怎樣形成的請寫出油脂在生物體內的形成反應，油脂有何食用價油脂在生物體內是怎樣形成的請寫出油脂在生物體內的形成反應，油脂有何食用價值有何工業(yè)用途（本題值有何工業(yè)用途（本題2020分，每小問分，每小問5分）分）油脂的形成植物是自養(yǎng)生物...
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設備定期維護給油脂標準設備定期維護給油脂標準補充油標準更換油標準備注序號設備名稱及型號潤滑部位給油脂部位潤滑點數給油脂方法潤滑牌號油量周期油量周期1引風機Y46014NO29F耦合器及軸承耦合器油箱直接加入32汽輪機油適量1個月10公斤1年或大修875公斤2引風機Y4601...
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油脂既是構成和維持生命活動的基本物質之一，也是重要的工業(yè)原料，具有廣泛的應用價值。目前油脂資源主要來源于動植物，隨著人們對微生物油脂研究的不斷深入，利用微生物發(fā)酵法獲得油脂，不但可以緩解動植物油脂資源緊缺的局面，而且產油微生物可以進行廢棄物的資源...
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微生物油脂可以替代傳統(tǒng)的動植物油脂，作為原料生產生物柴油。玉米秸稈木質纖維素等生物質資源產量巨大，對其合理利用可避免資源浪費，減少環(huán)境污染。油脂酵母能夠將木質纖維素水解液轉化為油脂，可大大地降低微生物油脂生產成本。然而，木質纖維素水解液成分復雜，...
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微生物油脂又稱為單細胞油脂（SCO），主要是指由霉菌、酵母菌、細菌和藻類在一定的培養(yǎng)條件下，利用碳源在菌體內合成并積累的油脂，其95％以上的成分為三酰甘油，另外還含有一些未酯化游離的脂肪酸以及其他一些微量成分，其中主要為16～18C的脂肪酸。動植物油脂受季...
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油脂的物理性質純凈的油脂在熔融狀態(tài)下是無色、無味的液體，凝固時為白色蠟狀固體。天然油脂大部分呈淺黃色至棕黃色并有一定的氣味。各種氣味一般是由非酌成分引起的，如椰子油的香氣來源于含有的壬基甲酮，菜籽油、芥籽油因含有硫代葡萄糖苷會產生辛辣味和臭味，氧...
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油料預處理部分一、油料及油料儲藏1油料含油率高于10的具備工業(yè)提取價值的植物性原料。主要組分油脂、蛋白質、碳水化合物、纖維素、水分、灰分及其他微量成分（如磷脂、色素、有機酸、甾醇、油溶性維生素、蠟質、烴類、醇類、醛類、酮類等）。2油料在儲藏期間的生理...
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油脂酸值的測定酸值（AV）是評定油脂中所含游離脂肪酸多少的量度。其定義為中和1G油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質量（MG），酸值的單位是MGKOHG。油脂酸值得大小瘦很多條件的影響，如原料的質量好壞（成熟的或未霉變的，其酸值較?。?；原料的組成特性（米糠及棕櫚...
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油脂管理制度油脂管理制度為提高設備工作效率，延長設備使用壽命，設備的潤滑是一個不容忽視的重要因素，區(qū)隊管理應遵從以下制度1、井下應設有油脂庫，庫房應設在頂板完好，通風良好，無淋水的峒室內，并掛有準確的潤滑圖表，備有沙箱，滅火器不少于2個，各種專用油...
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