產(chǎn)油脂絲狀真菌的篩選及其產(chǎn)油脂條件的優(yōu)化.pdf

1、微生物油脂又稱為單細(xì)胞油脂（SCO），主要是指由霉菌、酵母菌、細(xì)菌和藻類在一定的培養(yǎng)條件下，利用碳源在菌體內(nèi)合成并積累的油脂，其95％以上的成分為三酰甘油，另外還含有一些未酯化游離的脂肪酸以及其他一些微量成分，其中主要為16～18C的脂肪酸。 動(dòng)植物油脂受季節(jié)和地理位置的影響發(fā)生變化，且其中多不飽和脂肪酸（PUFAs）含量往往較低。多不飽和脂肪酸主要是指γ-亞麻酸（GLA）、α-亞麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯

2、酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等，具有諸如防治高血壓、心臟病，改善記憶力和睡眠效果等等重要的保健功能，動(dòng)植物油脂來源的多不飽和脂肪酸越來越不能滿足日益擴(kuò)大的市場需求。微生物的生長周期短，是一種可再生資源，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)PUFAs可以大大降低成本，而且可以把農(nóng)副產(chǎn)品及食品行業(yè)的廢棄物加以利用，開發(fā)微生物油脂日益引起人們的關(guān)注。本課題對真菌油脂產(chǎn)生菌的篩選和鑒定、發(fā)酵條件的優(yōu)化以及真菌油脂提取條件和表征進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如

3、下： 對選擇性平板培養(yǎng)基上長出的霉菌單菌落進(jìn)行蘇丹黑染色鏡檢，挑取菌體著色深且油脂顆粒大的菌株進(jìn)行斜面保存，洗下斜面孢子進(jìn)行種子培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)結(jié)束后對發(fā)酵液進(jìn)行過濾，所得濕菌絲用酸熱法測其粗油脂含量，從高緯度湖邊牧場土樣中分離得到一株產(chǎn)油脂的菌株2-11，其發(fā)酵結(jié)束后油脂含量30％以上。依據(jù)菌落形態(tài)、菌體形態(tài)分析的結(jié)果，菌株2-11初步鑒定為青霉菌，目前國內(nèi)外報(bào)道的用青霉菌生產(chǎn)油脂得率最高的為64％。 采用單因素實(shí)驗(yàn)和正

4、交試驗(yàn)對菌株2-11產(chǎn)真菌油脂的發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化，確定了最佳發(fā)酵培養(yǎng)基組成為（g/L）：葡萄糖110，酵母膏0.5，蛋白胨1，MgSO4·7H2O0.2，K2HPO40.03，ZnCl20.03，CaCl2·2H2O0.03，MnSO4·H2O0.03。 確定了較優(yōu)培養(yǎng)條件為：初始值pH7.0，培養(yǎng)溫度為28℃，搖瓶裝液量30mL/250mL三角瓶，搖床轉(zhuǎn)速180r/min，接種量3％，發(fā)酵時(shí)間7d。菌株2-11在