動(dòng)物生物化學(xué)期末復(fù)習(xí)重點(diǎn)

1、生物化學(xué)復(fù)習(xí)要點(diǎn) 生物化學(xué)復(fù)習(xí)要點(diǎn)第 1 章 緒論 緒論 一、生物化學(xué)的的概念： 生物化學(xué)（biochemistry)：研究生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。第3章 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 一、氨基酸： 1. 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：氨基酸(amino acid)是蛋白質(zhì)分子的基本組成單位。構(gòu)成天然蛋白質(zhì)分子的氨基酸約有20種，除脯氨酸為 α-亞氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均為 L-α-氨基酸。 2. 分類：根據(jù)氨基酸的 R 基團(tuán)的極性大小可將氨基酸分

2、為四類：① 非極性中性氨基酸(8種)；② 極性中性氨基酸(7種)；③ 酸性氨基酸(Glu 和 Asp)；④ 堿性氨基酸(Lys、Arg 和 His)。 二、 肽鍵與肽鏈： 肽鍵：一分子氨基酸的 α－羧基和一分子氨基酸的 α－氨基脫水縮合形成的酰胺鍵，即-CO-NH-。分子量為43。氨基酸借肽鍵聯(lián)結(jié)成多肽鏈。肽鏈：由多個(gè)氨基酸借肽鍵線性連接而成。兩個(gè)氨基酸相連為二肽，依此類推還有三肽、四肽……10個(gè)以下氨基酸組成的稱寡肽（小分子肽）

3、 ，超過(guò)十個(gè)就是多肽，而超過(guò)五十個(gè)就被稱為蛋白質(zhì)。肽單位：又稱為肽基，肽鍵的所有四個(gè)原子和與之相連的兩個(gè) a-碳原子所組成的基團(tuán)。是肽鍵主鏈上的重復(fù)結(jié)構(gòu)。是由參于肽鏈形成的氮原子，碳原子和它們的4個(gè)取代成分：羰基氧原子，酰氨氫原子和兩個(gè)相鄰 α-碳原子組成的一個(gè)平面單位。肽鏈中的酰胺基(-CO-NH-)稱為 肽基 或 肽單位。三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)可人為分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)等層次。一級(jí)結(jié)構(gòu)為線狀結(jié)構(gòu)，二、三

4、、四級(jí)結(jié)構(gòu)為空間結(jié)構(gòu)。 1．一級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈中氨基酸的排列順序，其維系鍵是肽鍵。蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)。 2．二級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈骨架盤繞折疊而形成的構(gòu)象，借氫鍵維系。主要有以下幾 種類型：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、r 轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)卷曲。α-螺旋結(jié)構(gòu)特征為：①主鏈骨架圍繞中心軸盤繞形成右手螺旋；②螺旋每上升一圈是3.6 個(gè)氨基酸殘基，螺距為 0.54nm；③ 相鄰螺旋圈之間形成許多氫鍵。 3. 超二級(jí)結(jié)構(gòu)：指相互鄰近的

5、二級(jí)結(jié)構(gòu)在空間折疊中靠近，彼此相互作用，形成規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)聚合體。 4. 在較大的蛋白質(zhì)分子或亞基中，其三維結(jié)構(gòu)往往可以形成兩個(gè)或多個(gè)空間上可以明 顯區(qū)別的區(qū)域。核苷酸通過(guò) 3’,5’-磷酸二酯鍵連接起來(lái)形成的不含側(cè)鏈的多核苷酸長(zhǎng)鏈化合物就稱 為核酸。核酸具有方向性，5’-位上具有自由磷酸基的末端稱為 5’-端，3’-位上具有自由羥基的末端稱為 3’-端。 DNA 由 dAMP、dGMP、dCMP 和 dTMP 四種脫氧核糖核苷酸所組成

6、。DNA 的一級(jí)結(jié)構(gòu)就是指其多核苷酸鏈中各個(gè)核苷酸之間的連接方式、核苷酸的種類數(shù)量以及核苷酸的排列順序。RNA 由 AMP，GMP，CMP，UMP 四種核糖核苷酸組成。四、DNA 的二級(jí)結(jié)構(gòu)： DNA 雙螺旋結(jié)構(gòu)是 DNA 二級(jí)結(jié)構(gòu)的一種重要形式，它是 Watson 和 Crick 兩位科 學(xué)家于 1953 年提出來(lái)的一種結(jié)構(gòu)模型，其主要實(shí)驗(yàn)依據(jù)是 Chargaff 研究小組對(duì) DNA的化學(xué)組成進(jìn)行的分析研究，即 DNA 分子中四種堿基

7、的摩爾百分比為 A=T、G=C、 A+G=T+C（Chargaff 原則） ，以及由 Wilkins 研究小組完成的 DNA 晶體 X 線衍射圖譜分析。 天然 DNA 的二級(jí)結(jié)構(gòu)以 B 型為主，其結(jié)構(gòu)特征為：①為右手雙螺旋，兩條鏈以反平行方式排列；②主鏈位于螺旋外側(cè)，堿基位于內(nèi)側(cè)；③兩條鏈間存在堿基互補(bǔ)， 通過(guò)氫鍵連系，且 A-T、G-C（堿基互補(bǔ)原則） ； ④螺旋的穩(wěn)定因素為氫鍵和堿基堆砌力；⑤螺旋的螺距為 3.4nm，10 堿基為一

8、個(gè)螺旋。 五、DNA 的超螺旋結(jié)構(gòu)： 雙螺旋的 DNA 分子進(jìn)一步盤旋形成的超螺旋結(jié)構(gòu)稱為 DNA 的三級(jí)結(jié)構(gòu)。 絕大多數(shù)原核生物的 DNA 都是共價(jià)封閉的環(huán)狀雙螺旋，其三級(jí)結(jié)構(gòu)呈麻花狀。 六、RNA 的空間結(jié)構(gòu)與功能： RNA 分子的種類較多，分子大小變化較大，功能多樣化。RNA 通常以單鏈存在， 但也可形成局部的雙螺旋結(jié)構(gòu)。 1. mRNA 的結(jié)構(gòu)與功能：mRNA 是單鏈核酸，其在真核生物中的初級(jí)產(chǎn)物稱為HnRNA。大多數(shù)真核成

9、熟的 mRNA 分子具有典型的 5’-端的 7-甲基鳥苷三磷酸（m7G）帽子結(jié)構(gòu)和 3’-端的多聚腺苷酸(polyA)尾巴結(jié)構(gòu)。mRNA 的功能是為蛋白質(zhì)的合成提供模板，分子中帶有遺傳密碼。原核生物的 mRNA 一般是多順反子。真核生物 的 mRNA 一般是單順反子。 2. tRNA 的結(jié)構(gòu)與功能：tRNA 是分子最小，但含有稀有堿基最多的 RNA。tRNA 的二 級(jí)結(jié)構(gòu)由于局部雙螺旋的形成而表現(xiàn)為“三葉草”形，故稱為“三葉草”結(jié)構(gòu)，可

10、分為：①氨基酸臂：3’-端都帶有-CCA-順序，可與氨基酸結(jié)合而攜帶氨基酸。②DHU 臂/環(huán)：含有二氫尿嘧啶核苷。③反密碼臂/環(huán)：其反密碼環(huán)中部的三個(gè)核苷酸組成三聯(lián)體，在蛋 白質(zhì)生物合成中，可以用來(lái)識(shí)別 mRNA 上相應(yīng)的密碼，故稱為反密碼（anticoden） 。④ TψC 臂/環(huán)：含保守的 TψC 順序。⑤可變環(huán)。 3. rRNA 的結(jié)構(gòu)與功能：rRNA 是細(xì)胞中含量最多的 RNA，可與蛋白質(zhì)一起構(gòu)成核蛋白體，作為蛋白質(zhì)生物合成