餐飲市場(chǎng)客戶滿意度調(diào)研報(bào)告范本1

1、餐飲市場(chǎng)客戶滿意度調(diào)研報(bào)告范本餐飲市場(chǎng)客戶滿意度調(diào)研報(bào)告范本1隨著餐飲業(yè)向更高層次方向發(fā)展如何打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲業(yè)面前的重要課題。以下是上書房信息咨詢?yōu)榇蠹宜鸭硖峁┑降牟惋嬍袌?chǎng)調(diào)研報(bào)告，希望對(duì)您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃(一)調(diào)查目標(biāo)總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜

2、合分析黑大餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)。分目標(biāo)：1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題4.分析黑大餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題(二)調(diào)查對(duì)象及形式根據(jù)對(duì)黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中

3、3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精。(三)調(diào)查組織實(shí)施過(guò)程調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大

4、附近餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份，通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下：1.黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體