第四節(jié) 園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、第四節(jié)第四節(jié)果蔬的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果蔬的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、概念一、概念商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：衡量產(chǎn)品質(zhì)量及與商品質(zhì)量相關(guān)的各方面所規(guī)定的規(guī)范和準(zhǔn)則，是產(chǎn)、需各方共同遵守的依據(jù)。商品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)產(chǎn)品的名稱(chēng)、品種、質(zhì)量、規(guī)格、包裝、運(yùn)輸?shù)葪l件都作了統(tǒng)一規(guī)定。制定果蔬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的目的：1、為生產(chǎn)者指出目標(biāo)，為經(jīng)營(yíng)者制定了標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供了指導(dǎo)。2、制定標(biāo)準(zhǔn)是果蔬商品按質(zhì)論價(jià)的依據(jù)。3、消費(fèi)者按標(biāo)準(zhǔn)在市場(chǎng)上進(jìn)行果蔬品質(zhì)的選擇。4、仲裁者可按標(biāo)準(zhǔn)處理果蔬銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)

2、的糾紛5、幫助消費(fèi)者了解果蔬商品質(zhì)量的一般知識(shí)，可以提高識(shí)別偽劣商品的能力6、為我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)和國(guó)際市場(chǎng)接軌創(chuàng)造有利條件。二、商品標(biāo)準(zhǔn)的等級(jí)二、商品標(biāo)準(zhǔn)的等級(jí)(1)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：由聯(lián)合國(guó)的某些專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)會(huì)同有關(guān)地區(qū)的國(guó)家，共同制定適合于本行業(yè)和這個(gè)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。(2)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：在全國(guó)范圍內(nèi)貫徹執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。(4)部頒標(biāo)準(zhǔn)：由國(guó)家主管部組織制定的某專(zhuān)業(yè)范圍的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(5)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：凡未制定國(guó)家和部頒標(biāo)準(zhǔn)的商品都應(yīng)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)超過(guò)國(guó)

3、家標(biāo)準(zhǔn)和部頒標(biāo)準(zhǔn)，以贏得較高的企業(yè)信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)能力。(6)協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)：在未制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)情況下，貿(mào)易雙方根據(jù)自己的利益和可能互相商定一個(gè)雙方都可以接受的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)例行合同，保證質(zhì)量，這種標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)。三、果蔬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容三、果蔬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容定義：標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍和地區(qū)，適用的蔬菜種類(lèi)、類(lèi)型和品種，產(chǎn)品的消費(fèi)方式等。品質(zhì)規(guī)定：最低的品質(zhì)要求，按品質(zhì)特性要求的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。大小的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：按長(zhǎng)短、直徑、重量等分級(jí)分等。允許的不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的

4、范圍：包括品質(zhì)規(guī)定不合格和大小規(guī)定不合格的產(chǎn)品在總量中允許的比例。產(chǎn)品外觀上的要求：要求外觀和內(nèi)含的一致性包裝商品規(guī)格要求：商標(biāo)、鑒定、種類(lèi)、原產(chǎn)地、產(chǎn)品特性的簡(jiǎn)要說(shuō)明、官方檢驗(yàn)印章。衛(wèi)生檢驗(yàn)的要求：商品中各種殘留物所能通過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)及合格證書(shū)。四、分級(jí)四、分級(jí)（一）果蔬產(chǎn)品一般分成特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)（或一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)）3個(gè)等級(jí)。主要按產(chǎn)品的健全度、大小、重量、顏色、形狀、清潔度、成熟度、新鮮度、整齊度以及病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷程度定出等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

5、特級(jí)質(zhì)量最佳，要求具有本品種典型的形狀和色澤，風(fēng)味良好，無(wú)內(nèi)部缺陷，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短一致，在包裝內(nèi)排列整齊，只允許有5%以下的誤差；一級(jí)品的質(zhì)量要求大致與特級(jí)相似，允許個(gè)別產(chǎn)品在形狀和色澤上稍有缺陷，允許誤差10%；二級(jí)產(chǎn)品可以有某些外部和內(nèi)部缺點(diǎn)。（二）分級(jí)的方法（1）人工分級(jí)：常與包裝同時(shí)進(jìn)行，操作者應(yīng)預(yù)先熟悉并掌握分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，必要時(shí)輔之以分級(jí)板、比色卡等簡(jiǎn)單工具（2）機(jī)械分級(jí)：效率高、誤差小，但產(chǎn)品易遭受傷害，并且有些特別的鮮菜（如