養(yǎng)生警惕吃蔬菜的9大誤區(qū)你占幾個(gè)？圖

1、養(yǎng)生警惕：吃蔬菜的養(yǎng)生警惕：吃蔬菜的9大誤區(qū)大誤區(qū)你占幾個(gè)？你占幾個(gè)？圖【核心提示核心提示】蔬菜每個(gè)人都吃，但大多數(shù)人卻忽略了蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，如蔬菜存放太久，做好的菜不馬上吃等等，這些習(xí)慣都會(huì)讓蔬菜的營養(yǎng)大大流失。以下9個(gè)誤區(qū)，你占了幾個(gè)？蔬菜每個(gè)人都吃，但大多數(shù)人卻忽略了蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，如蔬菜存放太久，做好的菜不馬上吃等等，這些習(xí)慣都會(huì)讓蔬菜的營養(yǎng)大大流失。以下9個(gè)誤區(qū)，你占了幾個(gè)？一、久存蔬菜上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回

2、來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。二、丟掉含維生素最多的部分人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生

3、素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。三、小火炒菜八、吃素不吃葷時(shí)下素食者越來越多，盡管有利于防止動(dòng)脈硬化，但是一味吃素也不對(duì)：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個(gè)比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點(diǎn)，搭配著